醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& k0 N' N) I( P
/ L8 I* o# `' N' a6 {8 p4 o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


" @; Q, _; |' ?
一.中种面团

, K! F6 c1 x% w3 s  F材料:
! W. o5 V+ Y# `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! G. K+ X3 q* _9 K
4 y$ E3 p4 h; T( P, V步骤:
/ ?2 o1 C& K8 P# n, u2 k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ j: B) J7 ]9 k7 {6 j) g( t' }# e
二.主面团
2 [6 z  Z4 H4 y4 p  t# o
材料:
8 Z! t' I/ @+ }  H) K0 ~7 M/ u/ `" l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 n$ q' `' b  i- i$ e
大蒜奶油酱
$ {, L& [3 D6 a大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% n: l0 T# |1 X* L6 U* z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) p3 x" q% m( P! Z) C( h4 @0 Z
. a5 R! M. d3 S表面装饰:
- q& \* Z' I, [  K; c/ m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ G$ [6 ^! k4 w$ E" O+ V意大利香料少许,

8 x3 o7 L$ A$ W
" j7 s) E. T* W2 W+ K步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: F2 h: N2 c# Y7 i  e# H6 I! @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: {" |! P2 G! H4 d7 S6 ]7 ?. f3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( P( ?9 _3 Y' P6.在面团表面喷一些水避免干燥
  g4 N) R3 h2 h! U: {- g. o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 f/ m  m  A$ o' g( X12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 {9 h  `$ r  v. h) J5 u7 C17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ u1 u0 l3 S, u4 Y2 g# N19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}