醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& V2 m* Z3 w/ r( }$ A; C) V# A
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 a6 o8 Y' O, M起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: D; q- S( @7 x" A
. ]" m# P  ^, J' [  ~8 m
5 k4 ?0 S2 ?; F5 M3 v  O
% I$ s$ c" J) z一.中种面团
0 e  @% b6 O) w5 }0 s
7 h1 {* R4 C8 [' N材料:
: x- ?6 }, _0 }/ X: j高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. X" ~  E3 A. `
1 z; _  l# {. |& P1 \% q步骤:
6 }  L; ~/ }$ \) U- E' h4 v* y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ w$ _4 w8 h, d0 t: l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) H  G) T2 g# O! m/ h6 ?二.主面团
! g! u' L& |3 u; N% K$ j: A
材料:
8 n. q* s! H# ?" o3 c$ n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ |8 w; ~2 C1 D% e2 a# J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 @$ _) ]5 P# G2 P' W4 q  |# I
大蒜奶油酱
2 G6 C6 U4 H# C1 r/ G) ^" Q8 Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
) b3 `! ^6 N1 s) c4 X, r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, F" i" o" ^) T4 R  e$ `

; d; D' f% d  K8 E# I步骤:
3 p; x8 u0 R# c0 A' Q. F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 I  W3 n( G& M) _; |: Q1 |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# _- p1 {4 X' M; k3 T; `, r5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, u) ^9 ?9 u- A6 R) p1 k7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; M  Y* \7 z6 u' S   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 v% X( X: ^; L/ S4 ?2 l4 |9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! K4 k, g" b( X# M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ N( F8 m, K8 N& T8 r( O- ]15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ T8 u6 @( q* x) ~1 ^( N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* H# s& A* g1 _$ q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}