杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子! K4 c+ l4 O8 o/ `; j% m/ r

" d/ \# G  K  X1 _% G仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
+ M0 S- _, A3 |
  ]9 A9 G" s, R$ U: E7 i2 u) H9 o材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 @" \2 `; Q- E# j* V" S
* N6 Y3 k/ V) g4 K
做法:
! T: _: H- a; Y; P
; G6 Z. F- s& ]1 M1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ V: k1 E' s1 S2 ?7 s6 p% N. i

! m9 I1 b( T5 C) ^6 j! O$ V' }
, B8 l3 X" t% M2 T1 N3 B! O# A* B3 R1 X) U3 [
# N6 u6 _& P5 A! m; j& ]
- M; O! h; Q# i1 W2 k
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. B; S: u5 `0 G7 J' ~* F6 i- q
$ T' L3 n+ r1 ^7 b( H

# ]; R9 _6 u6 a4 X
  P. k6 @: B- u& H
/ |& W- ^& ?; i2 u5 ?1 [
; T5 M- c0 \# ~* o& I3 @0 U# P' A) d
    3.削下外皮切成细丝备用。
( p7 L' _4 R  q  U: o( Q' c1 U; K7 i6 q: [

. r4 O* O8 v+ P  Q' d- q" z5 S- R% ?/ J: m# N9 P8 J
0 N7 J+ N0 y3 p! m' `7 I, q+ [

7 J, Z) w4 h9 R9 [" m
$ J/ f; z4 a5 r# y+ I; v3 j1 E    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。# A* e$ `5 V( Z# q- v

- x" k3 [  F+ c" p# |& v* n; R8 Q2 ]5 R2 k6 |" k. K! G; V/ c
% M, ~/ ?- ], T5 H$ y( W* n5 c) X
* S/ g! F6 Z4 @, j
* U% P0 d+ ~0 {9 ^: A0 O" [2 `
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
) Q- o/ U- f3 c' q" }: q7 f7 O% B9 ]. h
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- z; w$ N" \, r, o; S' k, i9 G( \, M* S) f2 g( z+ }+ P

! N/ e: c! t; t' ^: }5 a# x8 v; }5 U. z2 s0 h

# s; [; S/ o9 {# Y2 h1 m* {" s) a$ n6 |( D4 W! b3 j* ^
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# t1 A8 j$ O2 A) X1 r2 A* s
+ n5 }% ?& |1 P& c; y
% C# c0 F# Q% T1 u5 p7 O) j* @+ v

4 j7 o, t7 O, d; M3 b0 D6 o    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
+ [2 f$ i8 Y& {1 K$ d  ?2 P$ B
4 \. r6 s4 Z3 P" H, d& R
* H  ^+ x0 J# g& H2 m9 ]8 l1 i7 w& I# Y) I+ \7 f  F! y- E
; I! W- ]. O/ K% X
+ V4 j: x6 I  ?9 T- N

4 V# S2 }' ?8 P4 X5 ]( z' a3 s9 J9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
3 d0 b4 v3 L/ U' f! V
7 W) Y. X; N: m$ ]$ C! U& E, i
* Z, z) r2 S+ F; r) d. y1 p9 s; F6 i) y; G

6 C" C% }5 [: i/ s! L  U" F
3 r/ W1 h! `6 w8 i
% H8 L* B: V3 q* S7 O* k' `10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 n: F+ N" f2 f8 t# U
2 S! ^; ?: }, ^
; C# ^8 j0 d6 [' I4 S5 I: y; |
! b. R7 A7 {: Y
0 n: Z: x  k7 n/ |  Y0 S! o
+ J0 m% Y" T# K4 ~$ W

5 E* y( H( X" a3 i- l% y" |4 Y  B    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀4 b0 T* I# p( U- X- q4 j) L
. O1 ~- i  h' J0 z
, E* N1 H) z# M* e9 v+ C8 Y

' M- P' U0 A4 C- k8 i8 D2 F! Q8 G7 ~& a

2 O) `. F) i" Y! P3 h. B
1 b1 J5 y' r3 D4 }; k; I12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
" {4 y8 ~1 K  J  g2 a6 i3 x8 K) m5 }0 g$ k

9 ~8 U" Y2 o) ^) z3 N3 p: H- e& j; r! H6 Y6 ?( i
& B/ `/ O. O+ f* m. |' a8 V0 ]% k5 C
; N: p0 ^& ~2 p/ H( u" B9 |- K; R

: R. s, b) q# B) t* E
9 q4 e1 U! b4 @2 m6 ^7 C* p7 O7 b& g! O3 R7 U4 T- I/ @
+ M# @+ ^- D* F. o6 o5 i

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子* E0 S9 I$ {; Q, E& Y6 i
) d( i; w9 w# l# Q$ W
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
5 @  w, M1 ?$ o7 O0 D1 H( Q
6 e' s8 e/ d3 w+ A% T$ E( `先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
6 c* H9 e) _- d7 @* n3 v+ C0 t醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
3 d$ k" C# r' r# Y7 _/ k先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* T& s0 V0 M4 Y  n1 Z% u5 f+ {醉月楼菜肴.rar

$ a" D3 l! j+ M% P  o' H1 Y+ l8 N为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 / M2 C/ T( \2 A7 S8 X1 f8 c
* {3 `& B8 R2 G* \
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
/ Q$ N, G8 q) F2 @  J! o$ f2 k% v6 ^) v5 W4 m% |. N; B
豉蒸排骨
3 s9 V6 \4 d: C  b3 m) H. J; T
$ J9 p* E( U- j* s% ^很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
4 S/ F& Y+ J" e% o4 @
& \, U% X4 g; U+ ^/ d; K腌制中% ^4 U3 y; T/ J. f" J

8 Q* X1 s& Y( B2 D$ D1 @
1 z& C( L4 g1 _3 U- q6 c蒸熟中0 a0 M4 W: z& T: p
( a0 g( S9 d9 X: I' Y) a) i

# ^' ~* X: H  q) {9 z+ i5 C/ b- b
2 t& Z7 P  h, u1 A$ w
; o% Q& |$ B& b4 G2 E$ m. a

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
+ u0 _" n8 Y6 @% R8 O/ @& m有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
7 S; z( L3 M1 Z+ E7 | 2 P5 s1 ~; w- P, h- i4 _% a
豉蒸排骨

( X6 {, ^' S/ f真幸福,有老妈烧菜给你吃!( \  i* z! W4 `, ~
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-5 23:23 , Processed in 0.051725 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表