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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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, j! e9 ^1 a) F. j* y. { A$ C8 a材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:& w* z% |. @' X6 X; U9 C" X
& K; l/ \2 W: S p0 X% E- q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) X4 K; Y" ^9 ?4 _4 i2 P8 W
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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0 T; J6 B- s6 C+ G 3.削下外皮切成细丝备用。) y9 p+ T( |8 O

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" f/ f2 j% L) A" ^8 J
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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8 p, v) Q# a* B( c F J9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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7 Y7 e+ P J4 v) I. K, q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. C) S" U. @& \# ]! z* q3 n
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* j2 h* u4 t+ J f 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" \$ w0 l* [8 R1 }5 x# M

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& \) A0 k' t7 T9 d7 q

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