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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) Q: h% }+ Y% b
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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6 q, O5 q( O3 V& q- k% h做法:9 B1 E+ s) [$ [
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! u, W. v) v1 w
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1 V) s2 I4 F3 G$ R4 [8 \8 } 3.削下外皮切成细丝备用。# f* q0 \; u1 u9 G! H

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8 H, w' l3 l+ [+ R7 k: a 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 H4 h K% S& M! S' ^; y

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8 k5 _7 z$ F; K M3 h% D* g4 |& D. q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& s! V1 Q, o# y5 a( Q/ {
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9 J6 a# P7 Z a9 ~ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。: q1 Z$ z. J8 W" c5 g* J
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ R% Y/ N( C* a7 A

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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