【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, d  r1 S+ {% `. J6 m现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 ?! R2 \, i- n! Q$ tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) i9 D0 @! f' x; q% S5 e) Q
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' Z) U$ z2 x9 u1 ~& y' l; A& _vichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 O5 l$ Z! c5 p9 \可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
. Z" [3 j; @/ s* W' ]% W& `5 @5 I
( R3 @) \) Y& _3 S' q+ c原料：干巴菌 青椒
0 _) }0 a  J$ s; d/ Y; a% |1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
0 b3 L" N- H5 W2 b3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
% _( h. m/ E, {" L1 K, r; d( ~鸡枞
+ c9 A+ W6 n3 l/ U9 P: |% t
$ c% X+ I: ~. c1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
6 C9 I4 h. a4 n' L6 a) o; G$ L6 \5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

( t$ A# F7 e: v蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  n3 s; L: ^* A3 v  e: ~6 v7 f网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 N& d! v$ W4 h6 j& P5 D: F7 F* o

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  G6 Q; r, L4 Z0 T2 s7 {7 G; s
# W& S4 |  L% V
( [% A3 w+ `7 Y
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说