【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 m& r4 P" e6 K* a# Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) D: z2 m; K1 ^+ A8 a- P; N, i* k! i
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 r( ]& ~/ t  V$ vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  M  a% f, D' W; I
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
7 W! p; K. R+ Evichida 发表于 2009-8-8 12:13

, s2 N1 v% h9 ~4 Q2 _
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
" q( `/ m/ v, X' e. E1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
7 @( L% H& l9 A" ~8 j3 F2 两个青辣椒，洗净切丝
- x* {; \- N% b- a% H3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& {4 `# e  [0 n0 j6 K" v' B  j看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" r( \2 j5 m- m# X牛肝菌
! j/ U3 r8 W8 t5 m- B, j鸡枞

+ V3 p& c( u* f$ V& r2 V& t. c1 草鸡切成块 生姜切片
6 f' Q  e4 }$ Q2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 ^, b7 Z. x3 _9 t3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 N0 ^+ c$ d. e0 m0 Q5 c5 {7 I) T4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
& S5 Z8 f' J/ t# m# ^8 T5 _5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
0 X$ m4 l  R- k/ @1 H" c# i, F6 b2 z
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 o# {6 k0 h$ {* ?& H. c3 h
* g% R! R/ }5 Z0 Y" P" \3 Q
1 _1 Q4 W9 f2 G3 ~. S* f球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; t: C9 S* X% R- t, k: B7 H! r$ T7 X( N! T


2 P7 V! W/ l1 M6 i+ V云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说