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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
" ^6 d# l9 e. s1 L! Z 枸杞叶猪肝汤
6 s5 J3 \# F7 [ O! P3 z3 X 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
* X9 J4 w& J' [& e$ s+ L% b 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。6 G- r- A6 E S- h, ]& n6 G' W
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
+ U: m, F* m T$ ~' \ 夜明砂蒸猪肝
' ?0 b9 v5 P; \/ Q! x, ]0 w 配料 猪肝150g，夜明砂10g。+ A4 ]- P7 d) t$ i# `
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。) t X$ s; m5 T! G9 f1 J9 U6 J( H c- G4 P
功效 主治视力衰退、眼疾。
! X" d: p0 d! h0 e2 `# }9 Q 朱砂蒸鸡肝
. z Y5 d# [% Z4 C 配料 朱砂3g，鸡肝2副。% r r# z# ^& Z) [! I. ^& b
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
% j3 }. D8 U+ [/ a 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。) e( s) H( v9 d k4 Q* C
枸杞叶羊肾粥
8 l+ K2 ?% W6 O/ _( C6 n9 v 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。$ G! `! `3 q$ R, ]: g b% {4 ^
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
1 B& D+ d% T, n' L: w( Q$ f( Q9 G: j 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”* J; o7 ]. I9 b
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。7 t& g9 Z8 u! p. q
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
' y) j5 q0 o8 G7 G) q; j8 z 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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