【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   9 e; y. T6 T) }7 d" z* g用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / Z  y& r# Y) y. K( [1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ v( a2 `, i+ [  f8 y! X4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * c$ P) z8 K/ P0 J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : z; z* E: z7 F# b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # G% j4 _. u5 i8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , l) n5 |8 `+ C: ^8 f' S10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , M# Y: ]* {" U/ s2 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / m4 Y9 M! R( j3 }# Z1 z' H# q芝麻烤鸡翅   ' L# j! W0 a. V! ~4 ~. K材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , L6 t( l' O6 ~. E" d  x' t, w& q6 N做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , ?) v3 J  u, E/ X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , O. h" m3 q3 _* i9 T1 E! T糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ @9 {! h' v! f' H" T1 C4 o" T" c& g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : ~1 i, Z* c& y& A: A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % A6 B2 q5 J+ v" o; W原料：鸡翅   7 f1 ^* {9 d) E: o- e' ~  p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / e3 R3 U$ _$ [% q* u! l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 ^: m3 }, e0 n+ K3 g( T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; y2 \0 t  O8 S: q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     {- G4 a4 `0 K: U9 L9 Y* ~/ i% J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 f! i! D: m9 e7 Q . Z2 I" D8 k- s  C8 S + n  s8 B/ K& L' x: K) g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; Y4 t+ _3 ^. f2 z  x ) l2 T: d( s5 |$ ], ~$ e- }' ~香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   2 }) N# |/ N6 }% e+ T' @原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     P, Y4 P1 J2 G4 T做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     W7 m+ n, o5 J- ?' o5 b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 i; _' i+ j0 H( u4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 [' j: I, J: y0 c5 V" ]6 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' m% u# {! p5 t' S/ h1 v) p 脱骨烤鸡翅：   . l) `+ d+ O0 q+ ]* k. D  B2 h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 X% D, f7 s! s+ f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) H. Y- a+ B& o' B9 B* T  D $ I+ E6 m/ o; v+ y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 5 l* P0 n$ [7 d6 ]8 A* y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ R, X1 k( w: s$ b1 k把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ s! B0 N7 W5 y) B  T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - a8 t9 ~1 L# ^4 j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' U8 g, Z, \' Z* z7 O& e0 f, `1 J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     E( c- s# S/ l9 L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & n# ^& l- I: }& g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . ]: s" a4 }5 T! P $ d+ p6 h9 ~& P. b5 U1 S6 ~: d2 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . s1 m7 P! g4 w, t! E0 n& \蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % S' i$ f1 z9 G# Z, O做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , x8 [9 i- |8 O6 f4 R- \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   " p- F0 I6 b' z* x$ l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - ^0 [+ \/ g9 l1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . l, O  ^- q3 A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , P& m! \5 ~( E0 z1 Z7 h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 K, z  Z# c7 n' K - ~5 E' H# O9 j; z& t: l3 S# j# V ( s& m/ S: N) f- J$ ~! k 8 i7 V/ c; e  @ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + L1 P) z& {1 P7 R2.青椒切圈   5 q+ G  M* a8 p0 b4 u( |+ R$ Q  i8 }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # ?! B# V3 J5 d1 T7 \& h, t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . H! @! I: V6 Z6 G, U+ F6.倒入鸡翅不停翻炒，     \' N" w4 F( @3 _- r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 I) q0 I8 T& [9 G  ]! K! ^# q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ k% M! ^0 ~9 ?3 |$ p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - @$ M/ w+ r: L9 m 6 P- {0 o$ V. X7 U% E; @! l ( Z) B+ |' z. m4 b5 j+ q( y3 C8 E4 ^[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 F" I. {0 k) B 0 `# v0 R3 k& q% M一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * \5 g" f8 L- b6 o" j, a1 } ' ?/ X# z0 S, U5 ~ + J! S9 A3 v5 S1 }魔芋鸡翅   + d, w7 e* z- I0 f原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * x5 ]& i( _' S* S% r5 J) W调味料：   3 G- c% |- d2 i* V# A2 t（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; n) g8 D7 W/ d) r, o  S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 R7 s' F7 j2 p- h, W5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 P0 ]5 G' G' ?6 v2 o ) h/ q% u$ D& S5 Z- b% M  H" R- p [6楼]： 1 Q* z8 P/ |* Y蜜汁鸡翅   : a7 a  g% x( r% R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " f. \& ^& [0 d8 G" M做法：   ; i7 G" `! b8 B  Z7 A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 e- z* b, w$ c! p3 o* o2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( k( \7 a2 K$ y6 P. b ( W2 V7 U) O4 b  ]# g, v/ C. a ) J" Q/ S3 J- W1 S3 [# B9 w' F 6 \* [% |7 g- J* z) y# m玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , v% ~+ K8 U9 h) {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 X) X- g% t1 V( q  N4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 j) f! `9 a9 B( R  b # p$ `2 c, Z. A/ _ 1 |& |- n2 G! s0 o! o   ?4 G. d; V* T# z9 Z - C; N& L$ {$ Y. e+ f; p7 V% |9 M: f' F 5 e: P) W) _' G4 R 3 `8 E+ {1 g- W* Q' Y 7 P& Y4 [* N2 R2 S 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - B4 `! B2 s& T2 l# j做法：   ( {1 w% q( E9 M: ^1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 l& i# b5 A* q1 N; d" @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 w4 A  W6 d' e ; k* f$ ?0 L( O 5 x- ]1 ~7 m" F& u# v# ]  m 可乐鸡翅 9 g8 P. S8 [! l; q% s" ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - b; S- P5 V1 b: I4 ?$ \ 烤鸡翅   0 f0 r. B1 \  P2 ?0 b5 D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % m' `) }% H: _" O7 d& w. R- d & ~1 Y+ L  y1 j* @" e. F. _ " n" U0 i+ ?* \8 w6 o; T. @9 i咖喱鸡翅   主料：鸡翅     q, ~! m1 U( Q, m3 f0 |辅料：熟土豆、青豆   2 J1 X) W7 S9 Z; G0 C. K) f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 ?. W' U9 V1 L# q' N% i1 x4 |  g. k2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   g3 Q2 y: k# z8 t: d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 d: w- A) B: `虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........