【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

; d5 Q: S  j0 N1 x * d% ]1 _- V  F+ w& ?& B/ r: @8 y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ) L. w& t# T+ c* s( l/ G做法：   # k- v9 y  l2 G+ a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : s: M4 y$ Z4 y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 b* q) y4 B) j  D9 f+ |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 t. K5 N1 u$ O% ~  j# Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # p) C( s7 r1 s3 J) k8 N$ l6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % c$ c' t4 j/ l! {9 \/ p2 y, S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! J" A- L9 ~$ }  _# i; H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % c5 x0 ]7 z: @, U9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 K* j  q2 O* N) |0 |- L ' v: C' I, B! u) `. ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 y. D8 ]& G& s2 K# Q# D芝麻烤鸡翅   * ?1 e1 E. F# }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / s3 P, _; z: @0 A# B $ s1 z8 K9 K4 h% c% _$ d1 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * T- l( K; ^" ]3 L 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ b+ g7 t/ W" G2 l7 S. s+ _- w4 ~" B 4 j6 u$ N3 T$ C % |+ n$ m$ m9 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' |" i, ~: O# o( v) |& q & C* Z. j- M- W- J; L熏烤薄荷鸡翅   ' J8 w  b, A/ d+ S: U7 W1 `原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( l, m! x, I) K: O5 N# }9 _4 Z6 L0 V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 Y/ |3 b4 w7 g0 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) \/ u/ B! q8 R1 ?; y! s6 P2 F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 U7 o+ P/ K$ j: x* U8 q7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . `; q, {- @8 N  W 香醋鸡翅   8 S5 }1 C' k5 t+ I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 w1 J. m% g/ x% x # L& N' @1 b: `2 d1 G1 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % F' t0 }: X8 T1 |2 b! N' { # r8 ]9 s: g! D: z) t+ ?8 m8 n/ ]香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * n8 j: f# H. b, @调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / t; I6 K1 ^# r, Z2 Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 f7 B# g3 j2 O6 P, f5 Z% i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , G4 X+ ]2 H* k0 D , S3 Z6 p5 f4 ]/ H7 O . S7 ^# m9 N4 ]0 y+ k$ `% K( I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . N  H) l6 O6 R! @ 1 c; w0 w# u. {( n2 H脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 h. `% B* x! L/ P9 s6 r- n- ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 Y% {- J) A+ }- b8 K' ]3 _ 3 a( n# i6 c3 z1 A# M1 a, w5 O) T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + q8 ~7 }! O) s/ s* W. o 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! w: i* ~* j3 E! A. [# T' @( [2 m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - e3 q5 V& Z0 n4 y" _- Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . r) b8 J4 s# t, [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " |% j% g) Y( z& F; ] . j' c/ d% c- b" H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) O4 T* k2 B" v. @ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   [0 `' C& F0 I# N, Y" p8 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' q4 g- t2 K( ?3 M, { ; A# |2 v6 O, y. B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & e, ^) H, e7 L$ N( n' E* |. v惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 I) @0 Y6 h0 N2 n/ v* N做法：   7 o4 W( W& q) W- \% n1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     {6 H% ?1 K3 i% B1 T1 k- e. }( b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % D8 h; A* A" y, v+ ]% C/ S. N6 X ( J! w$ O! H. }8 M$ [% j3 j[1楼]： - c: p9 P5 C9 C  d3 A7 p青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 V" w' K- a( H3 R5 E5 ~9 Z( I: |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' k$ r& g: M- z$ ~7 g1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( b+ l( h; Q+ a" B( v' `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - I5 E4 v0 Y& ^4 Q0 R. D5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ @( v3 s; n9 Q6 l" k8.加入配料翻炒   ( d9 n7 w( I) A3 o9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 J! W; r9 q1 h$ |5 f. w6 j10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 D0 F2 f0 w! d& o" `4 |8 c' j3 N7 R 4 Q4 T, L5 z" `$ }/ ~7 |   n1 t0 n2 S. d0 s 8 W& O# z/ k8 V5 c0 v- Q& m ) L0 ?7 I1 [, g* p) U+ `- R: M[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . Q2 K3 U' Z# w$ `) d7 Q ; n3 ^4 o7 `$ D; b" v) ^) W$ b) i7 b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 U% o& I# U- P( k" K7 u5 X$ e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 p+ X% _- F4 I  M& S) T2 O3 Z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     ~- k# D$ _( a7 _. }- A  A% j0 }& s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 h) i. U1 S; _+ g, K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + {- y/ Y, F$ X- c1 x- }' F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % V6 l2 I; i. V- X9 K! L. v" i : J0 p7 t+ r7 D/ }8 @, F [6楼]： $ _' K9 s8 U) y+ ~蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 b5 M3 r; c; Y) c3 \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! q& F1 J! p5 Z ) A5 Q4 c5 z/ O; p' _ 5 e" V7 X1 g) o9 R' u ! _% p) c* L: w$ V$ P$ e玛瑙鸡翅   1 l5 z* m. ]& d& T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . f$ b& F, e3 W! L9 M7 F. ^5 P6 B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % L$ ^% o* A5 f& Y( |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 Q3 M) I; x- ]3 p( n/ X% K 2 F2 ?" x* U  O! ^/ K7 p) E4 h & p2 v+ I* ]  F7 O. H: u: @- @% g6 D . a  P' q6 ]) e2 F) Z$ C. ? * I7 j7 y2 G1 _0 |. Q + H+ S6 Z) b2 h" z) h- d0 f# f- l 9 V$ Y5 h' ?: n8 p$ \ # o6 V' y+ S4 m1 a$ I " e6 O' T9 `7 T/ v+ M龙眼鸡翅   * j1 z6 J  K, P( @' d9 K# T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 _  U/ W0 B4 M, _做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , l& f9 a/ E# f1 D1 T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 R. F: ]9 D9 Q, }# t ' Y- _3 d4 E; Z+ U/ n 6 P4 P1 v! m: n/ \/ v; o2 I 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) o# U; U% B% j/ y, ~2 ] 7 Z2 r# G" ?$ t3 |. i 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 j* i2 S& C: e1 G. l6 @+ C; e) H% X. x . I& T% ~+ `, v   |7 F- [: E6 I9 X咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 S, Y1 h: f8 N% I辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & D9 T  @7 q- s) F) v0 Q& ?

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ i0 A+ ]: z+ d# D3 r& |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........