|
|
泰式咖喱牛肉 " L8 A2 L" ] g6 T
9 o2 x+ U$ G, ~! I. A5 x, C原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
. q7 @3 v; t0 I% T" e& l, }0 m P, @6 p* H/ b
制法：
" c$ S) M4 }4 c) V3 I3 A' F
, T9 p6 L# Y) b! A2 ?1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
+ h1 U- K7 ?: i7 G( O1 t* B- Y
, t4 }0 ~6 a1 w! o2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
$ n6 u. D& v2 u, C% f
L5 W) ], m; E1 _" n特点：咖喱味浓，回味微辣。 " C N4 d7 b( R/ ^7 w2 h
3 h' r% e4 |3 X3 m( c/ d, h2 W2 x) A6 ~- a
$ f; q/ M& v5 _ @泰式蛋卷 " Q# c# I% Z U
做法： , n, h* M" ^9 [1 M9 r6 q
+ b! r+ Q, I* I5 O! z) {5 I8 ^
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
) b/ l; h6 ?0 C# A
+ |% T( y1 D3 M1 W' |! W+ m% z; E0 U3 L. H: N/ A) p k2 _
; u8 F4 `& J7 h* _. t' M" o+ m' J
泰式柠檬肉片 " H/ v3 s. U, ^
P$ M5 D s! n6 c) D+ V' H材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 8 D& f7 e; j% T7 S2 M2 Y3 H
8 B2 w2 n; ^2 B* A/ g5 G" q% S
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~