|
|
泰式咖喱牛肉 % O! E- p7 I0 n- E: B, x
! x K% c) K. W7 r. _% |原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 % v# i* y. |5 x
8 w( ?* R, }$ `9 t6 ?" s0 j' f制法： % v: M0 m5 o# Y. |
s8 [3 n* e( J/ ?- N9 B# A
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
. z* o. N$ {$ X6 S* @$ G/ L
& ]. Q- Q, h! a: Z6 ]1 S' x2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 # _9 t- B5 i+ m" W5 ? j
) L; `- u% G3 z0 V特点：咖喱味浓，回味微辣。
& x# k5 e5 ]8 _, p5 z& ~9 H7 C' @2 o- n4 L/ O" ~) W ?
) d/ t( s: a! H9 W' ^) T4 x4 q4 i' t v
泰式蛋卷 & @( b* N' ^. z' n" u
做法： : ~* J F% Y! Q0 k3 Q, e1 y, ^
6 X) a0 X6 n: o# S- F. F步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 9 B* t" K) T# w
0 m5 y3 ]3 Q. I
8 b; _* }+ N |7 }/ u8 q' H# w
7 u5 N& R; M2 b& t
泰式柠檬肉片 ) G$ F) ^& ?9 z. j; T: f
: R3 z$ J D b5 C+ }( g
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 9 N' T D4 {" Q# w; A/ Q2 P
- Y2 R) X7 b& C, a6 n$ K. F' o
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~