|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 o/ I4 l5 s ][/size][/font][/b][/size][/color]
7 y9 C! s1 T* }3 z, X! H# @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: K( n) f7 W& h, w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ K; w9 \6 ?$ l$ h- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?; r9 B5 W' E [: _$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- z6 v: g0 j9 h2 M& P# N7 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ o$ F: P& d5 g [' w- n[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; j- Q# f o: R$ l4 M3 _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# H+ u0 P3 m/ ^7 ~2 ^/ M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 p. q- ^ E$ r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 Z/ b1 `+ d% D& |
[/size][/font][/size][/color]
- h6 l% O) y/ p( H, @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ]- ~ s+ `8 a" s$ J4 j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ M$ h& f, ~3 ?: ~$ c+ Z
[/size][/font][/size][/color]
6 H8 ?: Q. ~" P. e# l# ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], m* K: J, E$ h% g
[/size][/font][/size][/color]' ]3 N d6 a7 M5 [: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ G( e9 T+ F; h( Z- S% d" Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# W( V: n8 O# i
. R4 X0 l1 Y7 X* J1 g[/size][/font][/size][/color]
p( D$ b. _/ u' {[color=#000000][size=1][b][font=Arial] }* f$ I+ d; K% A O3 @! X; L1 v9 S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 J; @% \) C4 U9 ~+ p& ~( j
[/size][/font][/b][/size][/color]
! X1 h) n/ {+ t$ c: V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' z2 @. p, G# Q2 v# E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d d; p0 z, s* \$ S' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z5 u; u H8 U _8 [: \9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j% B* J) L* G& V$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. a9 z3 l% u' H7 O# a6 d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; {& n- m3 e! ^- _: h8 }[/size][/font][/size][/color]
% B- i& G" ]4 }) i1 x7 B$ H8 s% J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( U7 l8 C! k5 p5 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( T, U) [0 [3 w8 p( P @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ?6 k. Q, ^& _0 g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {5 G& A. A: |+ w8 H7 y& T) C0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! b1 B# u% x4 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! M9 Y( I8 `2 a) B$ u! [+ W8 w[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] U; w5 I- X6 B1 e$ Y U7 l
[/size][/font][/size][/color]6 a. O0 U2 |0 d) h5 ]% f* J2 W& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; O! w2 `1 R& U6 {- E$ Q* |( ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 F7 q, \9 z- z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 i! i1 Q4 L) J2 i. c; I9 m" y[/size][/font][/size][/color]
- O, e5 T7 c+ |: i$ `, D+ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# }1 s8 ~( A! b! v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 X9 y. [8 m: I4 C$ X% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @3 Q6 a1 T3 j% }; C' k5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ ^; K! S, ~" {( a5 U# C9 i6 ~6 k7 l[/size][/font][/size][/color]
3 D, a L8 g# m' x( R& H* z# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, H" R/ e8 _5 e7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], b; }# N# b, a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J' N& F* n1 S4 z1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 m, u0 V) }, s* ~+ F ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j$ l: }; j) v4 H7 x' x. S4 R D5 o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; F5 x1 |5 p- ]+ |# c3 N[/size][/font][/size][/color]/ h+ g, \3 e C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 y; w) Q" ?! j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 b. }5 C' T' L8 F4 t2 S3 f; d/ Q
[/size][/font][/size][/color] g6 D0 \/ P9 p t& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& V7 U9 m. y5 [" L8 }: U) S# F1 _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) B& m" ^- c- l[/size][/font][/size][/color]
& W9 I/ y, S! {+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
S X( [( N, q/ e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& X6 n/ y) [, {6 W7 H4 {& Y[/size][/font][/size][/color]
9 O/ r. E/ M& ?% C/ J7 @) g# L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 H: z5 g! Z' V5 }3 g) u2 F5 K
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s$ S1 @8 n2 v! N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o7 }7 X0 \1 K. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# T: f2 M H0 g7 H& ~' L[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 o# B& Z2 ]4 r8 y" s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ J$ u4 b; M1 V; u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 w! e }& Z' L' n1 A) j[/size][/font][/size][/color]
7 }2 k- i9 T/ c9 ]4 C+ U: q' \. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) J2 M: U% g! g1 L6 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W% L% s1 D) o" G! L/ _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' f: k1 e6 f3 _( m
[/size][/font][/size][/color]
5 m; y9 m& \/ p( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 p. W2 u0 b8 k8 H& Y: {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 {; q9 C' t, A) C- [+ \" Q( E1 I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( |5 ]# K: G6 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n3 U Y5 m; A6 T) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _3 {2 g2 [7 ]7 o% W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. ?, k! P5 T% y* K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
e! F4 j# a( c9 o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& `$ H+ u4 G- n2 U& I
[/size][/font][/size][/color]
. L; t, x+ J7 G, U- k ?( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, y) g+ g+ B; z7 A' k( w3 k- t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% z. \6 R# U2 l, d1 u" P2 X[/size][/font][/size][/color]
) r" x5 U0 O6 S2 t& ]( T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 E0 |; ^5 c8 m% q4 s. a! u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. D" N a; }8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W0 B& m7 {/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N* Q# Q# `! G5 V6 _: j! @4 y) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; N8 h0 P2 ]2 S' d5 c4 T3 E5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ b; H7 W% q# l$ f, a6 x
[/size][/font][/size][/color]/ {: h. V9 G9 d: N8 w- a4 K1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' o+ f# f4 T+ V8 b" z2 s R& g* P0 f
[/size][/font][/size][/color]
% z1 k2 S X2 ~0 E: R" X' M1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ j2 `% r* [* k5 r5 Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- `4 L5 R9 t* ^5 ?. q+ @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- s, m" G: ^- h8 J4 Q( l[/size][/font][/size][/color]
, r; e. ^1 {3 V$ [) e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 V( T [) X' Y& O* K% K% M! O' T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" p% p4 F5 d7 a6 K; p J& G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# y" v8 V) k. R. ~, N( y& G: w[/size][/font][/size][/color]
, m# h; O$ j6 ?) I. }) T5 O$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 X9 e2 E1 [6 p. @1 [! g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; j& Y# Q, k& N7 ~+ l, G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; l0 `5 s1 Y9 s& u[/size][/font][/size][/color]" M- v U' E# Q; {! q$ Q7 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! m) N5 o! S0 i+ s; s1 F
[/size][/font][/b][/size][/color]" B1 V$ x: V- o! m/ ~& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G: R& k4 }. K$ i2 j3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U( m% @. j1 u! _" P; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
a8 x, ?; H# q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' S, y( ~% @6 [. {) e* v0 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- a: B; ^% f) |! ?9 b0 e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& b; [) ~6 z, ~; P% d
[/size][/font][/size][/color]$ f6 r7 s; S. E; L" u q& m4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- m8 m( }* i! T8 |# i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 G* b8 y9 R& v# b! Q% O0 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" |( d" ?- l- b. {2 Q$ h[/size][/font][/size][/color]
" C) a. k5 C+ A! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
a* m7 Y+ x, {- n7 X! n# Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], x, o8 d5 R; c
[/size][/font][/size][/color]
" C% ?8 ^# O5 t' b$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( R$ ]( I0 g! q4 S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 [3 \2 S2 s( v' W u8 g. ]# K
[/size][/font][/size][/color]
" M. {& H z1 F S& ~& T$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 r& f( x" ?/ V0 {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- n/ [; Q, e# Z+ H' T& H
[/size][/font][/size][/color]
0 M g; m5 c. |( M' U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ~2 f: s/ d' \[/size][/font][/b][/size][/color]# |- O- Q i! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `) a' P4 A: T; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]4 N1 m g8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R: z' h" v- b1 J1 c! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 q: D9 v" T) _ T5 e: f: D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- i" w' `. w* Y/ m
[/size][/font][/size][/color]
- W' s- w8 H7 T4 G. b2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
d0 K H0 t! R3 \8 b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 _( m/ F" B9 K9 q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; t: l; w/ i/ z/ I% c[/size][/font][/size][/color]
& _( { {: B( J% W) \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 ^. F6 l- w. i, G3 c! Z8 l7 G: C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" p8 G9 ?& M" `1 k! u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |; p6 y0 F; w W7 ^# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' ]/ V; L+ R6 e$ b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ [+ u b2 s, p5 |& p- e1 H |
[/size][/font][/size][/color]
M8 r# n/ \: d0 z. M2 @6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 A& @/ ^$ K" S ^1 _- ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- x( A K+ k, D2 o0 R1 ]1 ^& }
[/size][/font][/size][/color]2 N; E g* T) a/ q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 D- l) U: |8 z0 s4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T2 C( k; A, `/ a3 Y% z8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# n0 Y9 _5 H( |# q& _( k! W9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( K, U Q) K @+ L/ X; e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 l2 t6 P8 d% h8 D& k- G[/size][/font][/size][/color]
j2 \" u5 q) I3 J2 t7 c+ d( x: k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* R j; f' h, w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ _" A. {! G* I5 ~5 I2 J' F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' j8 v( X1 Q, f+ ~& u* g& R[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ E/ Q, H w6 m3 ?1 v8 d; ]
[/size][/font][/size][/color]6 S( `# a: x" @/ S( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 K5 d" j# O! I: m7 n6 ][/size][/font][/size][/color]
9 \' e1 o, R% b, i, [$ q; l4 O8 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ]$ L3 b& I3 ?. p+ }9 [ _[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B. F3 ^' }# V* ~# J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]9 v& o! C1 D' T) t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X8 T J+ D: r# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ R% ], A" C( Z9 y" n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B7 T( v0 X: U I8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 E j7 _9 g2 J; G+ s5 j8 G[/size][/font][/size][/color]
k% E% Y) C, l/ {' J# c! ^8 U9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& r, c9 ]8 j2 _$ I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. ?. R% P2 F% n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 p; m# \" v6 m" X F; q[/size][/font][/size][/color]
/ [ t9 e* s, P" T/ q2 u0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], j; z. b `; B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& T8 \! p' R) \) m. [% ~: H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 P, ^! v9 s. a( a4 W% m& r
[/size][/font][/size][/color]
" l/ W, m- w0 p5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, `, n3 \$ A1 c) N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* n$ I8 k4 u. a2 Z1 \2 \, z
[/size][/font][/size][/color]# m% U4 x" a% H- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 J; T9 W! r6 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* U' Y, a+ Y% ?8 k4 O[/size][/font][/size][/color]9 N* f' K- C1 s I: @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 _- q3 U9 W4 g% w p
[/size][/font][/b][/size][/color]
: b5 E/ |5 H, V) ^) i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J5 O l3 C8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z& R! A3 j: S% [ j6 W! y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. W2 X0 r$ z K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 s; e, j& P' P+ n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" A! Y) R5 C; P3 f# Y; v- V' n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 M8 M6 m- r& Q[/size][/font][/size][/color]; v+ G8 W+ T- H' Q7 V3 e& L2 i: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ b4 b2 A2 U3 v' Z6 k; v: O* b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# y6 Z. t! O: t" |
[/size][/font][/size][/color]/ S* A+ V# h4 {( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- a. E, w% L% @3 |5 R8 m% X1 S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, L$ R5 w0 Y! t8 e% k& Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& e# {2 E4 H& V( n( `* f
[/size][/font][/size][/color]
' _5 y5 r- m2 n2 e& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 v& t5 B! p$ G" e8 X: z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 |$ U$ Z+ x% X! d% j- `
[/size][/font][/size][/color]
2 i* h* E, H( W# C( Y; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ A" A' u7 ~% Y S l
[/size][/font][/size][/color]
1 `8 }. [$ Z- n7 W8 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], _2 E1 N! ]( } P0 u+ q* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B. M0 v/ ?( _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~5 U- E7 L3 T" d/ z b R0 V5 G$ L/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
N- h) k8 p, r2 A+ n3 z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! K; C! m- m. C4 r: g[/size][/font][/size][/color]
! m. x! H& Z' t/ q: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 c! P) W" ^" C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! T* C# K, _+ U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. ?: O4 G5 w3 _% J* s3 E& g/ M
[/size][/font][/size][/color]4 W- \8 J$ h$ D4 J3 f# J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 t; [+ E$ Z; Q A9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O1 y$ P4 n; Y5 t, i0 o6 G+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y+ e* y; {# H( ^ v$ \' \2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 G) b1 h- l: d5 q" D2 p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Z# B, W% ?) N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; a! Z" @+ |: A2 t# G
[/size][/font][/size][/color]: t( }. ]5 K7 d# x: c" N/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# N! d6 ^2 z6 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], c; M& T( ^4 M0 i* v+ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p% L' Y6 f5 l$ z& y3 d/ D% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- t. [0 u0 ?) ]% k/ ^ b[/size][/font][/size][/color]
1 M- F5 ^; |& Z2 x) l7 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. C* ]) Q6 t+ c* ]( k" N7 e6 {: i[/size][/font][/b][/size][/color]
1 X. J/ S3 J! B0 X# X1 f. }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d, k' e) Y7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P7 Y) N# f! U; W+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
m1 O y8 ~; ]4 S* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% @% z. p' r/ C' h1 e5 W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], b: R6 p' d+ w3 L( _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ E7 u* p# v5 i4 Y[/size][/font][/size][/color]/ C1 |$ q x" X3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], G# }) t# }- Z+ u p+ v$ P
[/size][/font][/size][/color]
: E. Y7 v9 R5 z6 e! @/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 A9 x. s- T# k y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! i+ s7 I( P% ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* d) i2 P- n, ~) m, {$ d6 E% z[/size][/font][/size][/color]. @) ~5 F0 z* S* `, M) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! X2 O+ v" z, Y8 S& \4 H2 M7 a
[/size][/font][/size][/color]
2 i. p( J4 l/ T9 u! v: ]5 \8 o/ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ h! r a8 d( e6 _+ Q7 h( l* h$ p[/size][/font][/b][/size][/color]
* z9 M# E7 V3 k1 @ L! [( z i3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T0 n0 v+ @+ x1 {7 T3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _. I* Z1 {* o# J( M. f5 }1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 D7 e' i/ _9 n$ K( d8 C9 P9 D/ Y. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 L* J+ u5 m- |6 L2 t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 N+ P+ S9 J' [- h& T$ u6 A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H* U/ d& X6 c. a4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b" C! O. N1 n" V/ c2 [( Y" z9 l9 }4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; D8 r; x) ~+ L7 o& ?" z. i
[/size][/font][/size][/color]
4 h2 N- ]' C$ q$ ?- C' v6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 d: L4 H$ k& c; a O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [: b& u- ~& E: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 P+ h1 I2 ]# g5 \5 A: z( d$ n! X3 h1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 ~ W T8 h4 }[/size][/font][/size][/color]
" i- O, F7 ]6 R: a m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) k# y& _" u7 k+ I3 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
" T' ~8 C" d3 e% d1 l' ~/ }3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r* f$ `* b8 r8 R' H+ F7 ~- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; \( v: W% n8 h) P- w, L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B/ A! F- R% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P' A0 V3 E. u/ E T' y: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' d5 k" |/ m/ L+ n. }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P3 M6 N/ N, |1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q5 f6 m* Q% M0 T9 _0 Q9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ a: P# M, t: y4 X. y
[/size][/font][/size][/color]! J% z, K% ~, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! e- ^9 ~$ i8 A/ j
[/size][/font][/size][/color]
& v5 S4 g7 N; U8 y! ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* B* Z% D- L9 Z- b: x% ]
[/size][/font][/b][/size][/color]! w$ C$ O6 L. @! D& D2 ^- J1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V& I$ ~$ v3 S7 S% z1 g- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }4 `' y7 H5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P- D, L/ y, A9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, Q) N. T5 |6 i& d0 q+ @4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 w0 p3 S: D' |+ A" ~[/size][/font][/size][/color]& j# I/ m- j' B4 x6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
F! G1 {9 J$ v[/size][/font][/b][/size][/color]- @' [5 w+ J* T I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _- x! m s! W1 O; Y: I& J+ m6 l% g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E( L" A5 s9 g# i: d! f- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T4 c9 [" G3 k. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] Z% W- W5 E" z1 ?' q6 d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k9 C) f/ q7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d) _+ m2 |5 p; A. @- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 b8 {% z% c+ e6 \0 Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 C. ~, X: ^! O$ x7 E" N" {[/size][/font][/size][/color]& S" s5 n1 D( [* @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): c' u3 m: z( n: S+ d; a9 f) y
[/size][/font][/b][/size][/color]
( n5 t) m4 d; U1 c% U- B" \3 S7 b9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z* a7 W9 h) {/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u: T7 ]% k8 Q4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S; m5 b, v9 i1 \/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 q. A' M6 ?8 A! D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ E% F7 T$ ]/ u7 s7 P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L1 W! M# r$ @; }9 q" c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: E7 y) d3 \' l& o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* X/ {3 b7 N) ^; \' b8 B[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 `% A/ Q, F/ C0 K$ e) K8 V* h" d: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 D, k% C6 o5 _5 C' T) F
[/size][/font][/size][/color]' f" F/ s- ~ k! u# R8 l$ }" I) ^# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 R9 T! ]1 v3 T$ A! S" y# n; m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- {" ]" W& d% O: ^8 |
[/size][/font][/size][/color]- n6 ?5 i* H' v" q! {- }$ V( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 I& B% Z4 x% D4 [, D8 T: X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, k/ b( v( h @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 r% @- ^. |$ P! i+ q! b* L[/size][/font][/size][/color]
# _% ]# k! M, J6 ~8 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 b, Q$ T6 ] p4 c2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]2 X f2 L1 F1 ^& S* a! K, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u' V/ f: p9 t/ {3 x# D/ \1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E4 {: _% L8 P" d% K, C2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 K- K9 T8 z( b9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 O4 ?& A6 w; P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 H2 E7 _7 ~ X3 Z1 K1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* s+ m& o0 d. N% r: T- U- @2 C[/size][/font][/size][/color]
2 w5 P; y, l! e/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 b8 V' h# S$ I' r2 S) U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: m; }+ x) |" ~( ~6 A1 R3 i9 A
[/size][/font][/size][/color]
% l# B: w1 G! G+ D2 x& O. }: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
_7 o" Q- l5 o% y' C[/size][/font][/b][/size][/color]
% S- y! |2 }3 _7 `4 V# j2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" k+ G& d! m+ O. |% c( e" S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x! V @* N( t- \) w; u" M) _1 z# t' B$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: V+ j! W( A3 c( o2 {# F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' F8 G; _. E4 z3 y+ Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d1 Z3 D, H" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 @* G2 T5 O3 e$ h0 O9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" b" X- U% w! m- C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- j* n/ b' J6 Q[/size][/font][/size][/color]8 F& o5 d! P: v2 x/ y& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' W/ j2 P: l& T' {2 e: ~! R[/size][/font][/size][/color], y6 S5 V! z2 L3 d8 o
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ l- J% H3 x! v% V
[/size][/color][/size][/font]
3 ^' |4 i. m3 I q+ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! g% E& L, V/ x# y[/size][/font][/b][/size][/color]
% f4 f8 c# k- L; \6 U# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! q5 f. g. m' Z( H1 S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u$ u2 D7 ]8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], m* \3 b7 h: X' e/ b, r }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 M7 }+ r- u. o" |- e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P( }& y3 \: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z8 ^: q* a: l) `- D9 {8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 F& z$ y+ N1 @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* H/ T( |, n2 Y[/size][/font][/size][/color]/ V1 s2 L1 u4 T' O, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( C- b W6 s# {8 x) P# y$ G( Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], X% C9 i: O' P1 [! O2 e+ R
[/size][/font][/size][/color]
, |. p G0 h& J+ X3 n0 T" l. |1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 K% A8 |7 {1 \) V1 N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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