|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |# O$ J$ Y( O$ H9 G- P: O: P) B# c[/size][/font][/b][/size][/color]$ ^$ ]. B, G- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 O, |. `% ^5 p: T+ N9 U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& _+ \2 f! A! D6 G' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t* {9 B% @, j6 V% ~# @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 W. B/ x* x, J* I+ Z! S6 }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ g9 \6 ]0 S) _* ~4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! ]2 N1 e) r% A0 O# m) y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# D5 s( N) }; N3 ] t. g- F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ O2 i4 t: I! u' W1 x5 X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): E5 _1 _' o5 X( b; D1 D3 \3 |: i, C
[/size][/font][/size][/color]/ Y9 q! G( r. i. F8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ^) R) G' F. {$ p" ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ K8 K! j$ W$ V' e+ u: k l) a[/size][/font][/size][/color]0 S2 e1 h- O' U' }5 `; g1 V. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
c" |% J8 t1 n' H[/size][/font][/size][/color]) K: M0 U- O( n+ J9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- m) u: B: S' ~" j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& N. j8 L8 e6 I7 P2 i+ b
0 Z) [8 v) ~ G7 [! G[/size][/font][/size][/color]
( l( c: G; X' k8 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 g5 j; M L( e( h! aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
c( A" K+ L8 x) K ^[/size][/font][/b][/size][/color]
o6 C& z( S3 V+ g1 B/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ y1 M2 L& F' r; v1 e: u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z8 I/ z/ o8 ~7 d: e5 D1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @% p/ c& c" V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k5 |4 D" e. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 J7 v# ^4 K) h( Z3 P1 @5 c% B' Y8 `& O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- z5 T, D V$ T6 K Y[/size][/font][/size][/color]1 } Q, u4 {: z' G* X6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! j/ `! B t7 C3 l# N, ?* z$ K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ n, c3 c/ `5 x; k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], E4 f) T: O4 `4 J8 Z5 S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R. X9 \- G& c1 E* v) d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% Q' D! d( {8 s1 r" ]4 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* `1 j) R1 |6 p: P N5 O; {9 b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. q, |9 W' K6 f0 e4 ^4 X[/size][/font][/size][/color]0 [' I+ I2 d j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 e ]* h: G3 C% g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], t, m {+ p2 K6 |* o: S* g5 s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 {2 J1 x& P0 U[/size][/font][/size][/color]4 e4 n) ~1 F" [$ r9 f" ^# t: `! {* a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, g: g' F3 Y5 E! B" A/ W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 @ Y9 e ~3 `* }6 S- b" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B- H* s0 U: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 N4 l4 @+ a, E0 W[/size][/font][/size][/color]; ?7 H7 i$ O$ b* l/ w% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% k; L- }# y9 X' i* Q" L2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 L$ G# Y- l( N! } G8 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }- Y6 A5 P2 L c( `1 O. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 D& H$ A; Z# u5 q3 h! N1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( v5 I) l. l1 C7 W0 E* M" o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 E. [& p7 V8 F8 O[/size][/font][/size][/color]
z2 L l. l* C8 J4 z* ?1 i' _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], A7 j% d6 ?) |2 t9 G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( x5 L' m, ?/ A+ T[/size][/font][/size][/color]
$ s' w3 l( h4 N3 s- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; ~! i, h: N. K N! W% L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ A2 P* i0 G* s/ D6 D. w$ @- L
[/size][/font][/size][/color], Q5 S4 t5 V& M( u k& z6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: f$ L! V; ]- E. w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 p6 Y) O2 a. G2 ]* |( l* }[/size][/font][/size][/color]
8 R, O+ v' z- t[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 S! {1 `; E8 o* V: E4 \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 S( V- t' M9 |9 `; q" ~8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~3 u* R7 t2 ?& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 H& d, d, l; M6 n4 [9 C- F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) t4 C6 Q p$ e' @7 R# S
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 o6 r7 P/ X, }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 D9 \2 M, S2 `! d2 ]$ ^; ]" ?. }
[/size][/font][/size][/color]- X5 o5 h" ~5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' _. J2 y" d: @- z3 p9 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] a1 v. o; \4 h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" g' c8 H' c7 |7 M[/size][/font][/size][/color], z: O1 f6 I# S f3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% W. U; w" M* K0 h! [* e[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# L% d) D( m% L: B Q) }% F[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- P6 b' g2 E% @0 t5 n6 T3 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }- ^% e1 ?$ f8 z6 K7 y; h3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 D1 a& w2 b' h l) }* n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' l# P4 p+ D5 G' T" k& K$ }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* k+ z& V3 W# J( i; W2 u! ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ B% R& [8 w2 P9 Q8 F
[/size][/font][/size][/color]
. d" g+ C9 a( G; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 c) w# B3 O% P% N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
H0 Z6 v$ t* ]& ~7 ~[/size][/font][/size][/color]1 ? W: d. V/ q2 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 \' @! z, B* [9 r4 G6 i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 E) A0 K" q/ x$ A; A% ~! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a) U: |# u7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }+ c0 l9 K; {' D( h1 e8 O+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ~& _' S; e! b; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 J% o3 B) q" o9 l- c, @2 Q[/size][/font][/size][/color]
9 y/ G) h; M% U& O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, ]( s: f4 ]% i8 z1 v' U[/size][/font][/size][/color]) B L* @$ T6 z0 j: h( o7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 `4 T$ T' \2 c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 r& T# D5 I/ g h) ~0 r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 P; X- {& x! N* v, Z
[/size][/font][/size][/color]+ k; o1 [. i* j9 r; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" X0 x, W7 X" K( P2 c6 E- j. ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! T( u& `$ j" p% i- k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: |3 c, v- N! X+ L$ M
[/size][/font][/size][/color]+ n1 V! n9 u O" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( C3 o+ v& T( V- }* P' C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& g, V9 \ E( i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. _6 M0 }/ c+ f0 Z
[/size][/font][/size][/color]: {! i! w- ~% A) y; ^1 I n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) t! H# B6 T+ n0 Y& ]
[/size][/font][/b][/size][/color]2 O( u( r, F2 B7 b/ \- w; H( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R Z* B2 f: p. r; L4 E* k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R( k9 M& \+ o$ q5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ n2 B3 n6 Q# D q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 \# V( S! W& ]* t6 d; N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 F1 `( u. b) @1 L8 z" Q+ s$ m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 w+ h. W3 ~% @. `% q3 U) }2 r3 M* l[/size][/font][/size][/color]4 G: i, D5 i' P$ z7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 \ F: Y* f: [' J
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# m ~9 H/ Z: {3 M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 I/ P8 Y+ R5 S2 _* r" Y5 `8 d3 o
[/size][/font][/size][/color]
0 H. b6 V: G: [% x B K' F/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] Z( @; w: b3 ^* h3 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 {0 R9 x8 I; o: H/ x3 z7 V- q[/size][/font][/size][/color]
f! [; a4 g/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] Y3 t0 I0 \+ V, \5 i! p# h
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! v4 g `* Z. p/ f2 A6 [: l
[/size][/font][/size][/color]
( L0 h% m/ S- R4 W ^" D C( d( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 a2 ~% Q O9 G2 N: V y9 V( X* B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ @9 p) {3 X% A8 n. r! Q
[/size][/font][/size][/color]
1 Q; j$ f4 u. J# O1 N, I* L3 d! z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ x) X; H! x/ h: r
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w/ F& q7 {0 {1 m$ M, c5 h3 _- T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q: l+ _5 X9 b( V% e; T7 W1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h7 \7 d' s; d9 K4 f% k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s" O1 j8 L Y& P/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" w$ ^8 S+ e* e' C- U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 y# s$ Q( l1 {
[/size][/font][/size][/color]
, k- p/ G" u( @& K7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# ], M8 n; Z3 L% E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" O6 A/ p j2 m* J! m( Y U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ @8 e' u5 Z5 U& @5 Z$ s5 u
[/size][/font][/size][/color]$ T- ~) T6 t, ~) t% P4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 N0 |+ Z5 ?- z* |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 R' g6 @/ b3 e3 n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I; }; S- |; o/ T2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 @) O4 `; w& f( c }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 W/ }. ?5 S( k7 P9 [; {
[/size][/font][/size][/color]2 i4 n) w7 R: b. t" z0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# W/ o& k" y* Z# ?! u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 P; G7 u4 G4 u9 T k' S[/size][/font][/size][/color]
[; m6 h# l' L( }) K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 s& `1 G o$ q2 t; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I4 a/ i$ B8 v* u' Z/ T# c5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; u' Q; c; [7 E9 u# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 e" M/ d! Z, O2 W0 D" J/ t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: ~/ F) q" a! J# _5 v[/size][/font][/size][/color]
* l/ D& N; r; `% d5 E( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ R- J1 Z: l$ w9 r: k0 |$ S4 N0 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% z, E/ [7 C) G# t6 P' \5 |5 r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; j, s) r- }( i# P5 r3 ^8 z0 h2 C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 l4 T8 t$ \3 v" z" W* O
[/size][/font][/size][/color]/ H T7 m4 Q* r; t# ~) f$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" o& \: h; i" C$ G/ \: u$ x" _[/size][/font][/size][/color]
$ t: {1 b" x! z6 L, O5 c5 x) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 d7 d! Q. G" M, m3 f' j[/size][/font][/b][/size][/color]% U+ D' K/ [0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E8 A \/ q6 I% r7 Z% Z j: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M3 ^6 j& D4 S; b" @0 _; h! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 B& w+ v/ I4 n) ~* N) E1 p! n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]" `" p/ }) C2 C: F2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ }7 G2 y4 |9 O9 t* G
[/size][/font][/size][/color]6 b8 n; ^3 ^3 S/ @) ]' u7 e% X; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; T1 I! S; }0 l4 m1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" c# A+ ^+ M0 p* m( h8 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ a4 K5 R+ j' Q4 B# b6 s6 o
[/size][/font][/size][/color] w# u, p. A4 _, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! ~* q2 d# g) p: O! |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! g9 Z- H! T7 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 H2 H. I# c E9 y/ ?[/size][/font][/size][/color]8 V" X: ?! c" G) @1 b, }+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 n1 g) }2 E' @, p: _( l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 _; E8 Q7 h" I1 Q2 U. ?( t[/size][/font][/size][/color]
8 Y$ s# A: T. k ?2 c9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( I; r8 u$ W, w4 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ U% V& M7 U( d9 Z8 J* n" ]. J3 h
[/size][/font][/size][/color]
5 x3 i4 g% H9 o3 b# [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 {- H0 g+ J- O[/size][/font][/b][/size][/color]
0 J1 o( d1 `) e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w- Z" z& t2 N2 K l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p5 |) `& |" [0 A8 A' X# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 T8 N1 U0 Z0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 b' Y3 P& e( j9 s8 B* ]5 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; ~5 _3 R: W/ Z+ v. U+ b5 r v N7 j" \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 B D) O- Y) \9 Z# A! t* M6 c
[/size][/font][/size][/color]
2 u/ _! Y8 r" `* P' G3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: t" _+ v% w9 [& ]3 q. r) z, Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 o. S' l& B/ Y, ~6 p! d[/size][/font][/size][/color]
; w2 A3 f/ ~ _% p: K/ N3 U& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ~9 B( Q- t, H2 i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) t, D( p& M6 Q. I( ~1 p2 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 g3 d! Y7 L* U! k" ]% [[/size][/font][/size][/color]( i! G' n" B: G* r- R! _# P. ]+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 K5 h7 T9 X) A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% Q2 b+ s- B) Q- b3 R[/size][/font][/size][/color]
0 r) [5 x5 M( m6 @- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 Y7 d( \! K3 N3 E% ^% c[/size][/font][/size][/color]
c1 p% }0 d0 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ \5 e4 x0 k$ U* O9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x2 @ E) ]* K8 B+ W# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f" S5 r% ~$ P4 f P5 m& e! n/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ i' J( j) [+ p7 L9 y/ Q% a: P- W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], A" ] S, E! j' x3 t
[/size][/font][/size][/color]
" _. q9 h/ p6 [; \5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 [3 E- e2 V) |8 U. b+ K! R" q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 M9 W6 l; B: j5 ]2 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" ?: C* F8 ]% W$ m[/size][/font][/size][/color]* K$ [! y! H# F/ |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& j8 y" m6 {* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l8 M9 B8 Y% s+ N3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B8 a$ c4 t6 v- e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 O' E; n9 B) z, M2 Y: F
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% g7 t8 g, W Q; ?6 w5 B7 Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 ^% `# w" `& K$ Y/ I. ?[/size][/font][/size][/color]
0 h) w4 |' r+ y2 ?2 | n. f2 L0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! N* [! l* I8 _" U5 Z3 L& Z- @. t' |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! t" E( N9 k$ v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I. e, \/ K. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* v5 B) X* |; f$ P0 s0 [[/size][/font][/size][/color]& H) f0 {5 r' t2 h0 L- ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ t0 g0 a- P. p( |8 b4 G H
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 y' E0 h7 ^) F+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A) x1 r2 d" m% {1 l: C, I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [/ E5 b! V5 B1 Q A2 R/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* c/ A, ]( V& p: a% `" O- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 a- t8 C2 H; H4 |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 X: k/ o$ b& a% q4 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 }" J/ Q T2 q4 A t. `! D
[/size][/font][/size][/color]
' D8 h s% V. X4 H6 M1 L9 C D# T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 }% I* }6 V/ a" V+ `# r1 G& p[/size][/font][/size][/color]
9 |; k2 I/ T( @0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 Y0 F# D/ m: \! c$ f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; r( k3 c" `# O# [( y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- k! d8 b# n! F2 t- ~9 Z
[/size][/font][/size][/color]9 O$ v0 Y9 n% Y" B% W W) |6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( z/ ]% m! K* W: i5 I
[/size][/font][/size][/color]4 X+ }# }; u q, ]' g: N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ K# L4 V, P1 g7 x! X% N* U
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 K) ?* s0 v: {2 a7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t4 j9 |; b, M/ L" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f5 p" u5 n& Q m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- c& N- J5 U3 q U( h x
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* K' \2 u5 e8 X- d, N" h8 R e1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! C& v7 N: u9 }6 k; s9 F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U: Y" f3 `4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y% A4 s# Y* y, p5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 w* e) D- M3 [* B" V9 J[/size][/font][/size][/color]
1 Z& l7 u- z, {" R% L$ z2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" J- `$ f6 Q+ }$ S1 ~3 F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X0 `( t6 m! m, z! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 @1 u; S' x( a$ w; h+ S/ \7 O; `
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# X' u# u- _# o( c/ P1 E! W
[/size][/font][/size][/color]
5 C0 N8 D7 V6 n8 j1 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& v# I: [/ N9 b: V6 e4 v) S( F4 V[/size][/font][/b][/size][/color]1 e9 D, l* B! D# w% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^" @2 Q4 d2 X0 r( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 O t- Q% o q! o& e# q& v[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r& I t/ o' \. E0 B" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |9 [& ]3 ?/ W$ U- o8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" t$ M+ h9 s. R- ?7 c a' J1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w/ D, W7 q# D* E8 x H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K0 Q& X' a1 f3 o6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* d% K0 T# L+ i- ?! B" q[/size][/font][/size][/color] d+ G: a2 M: U& K: g6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 O5 d& i8 ~( X! t+ k[/size][/font][/size][/color]7 Z2 I- v( ~" Z# V8 w9 i9 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- V) V; R6 b: h" Z! K
[/size][/font][/b][/size][/color], [% a# P$ N- ~9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M# U) N: ~6 s/ f; o! s Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B; w" Z/ o, T6 y7 U; o3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U2 n& i; Q; R% A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: {* G5 E" I( O; ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( L! X' F) g6 h W6 c[/size][/font][/size][/color]8 q' U' Y4 L9 r; d2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! N: G% d/ F, {- u5 W3 r& Z
[/size][/font][/b][/size][/color]. Y% u; t& s$ U/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G6 I* S$ F) O6 m3 V1 s3 B' L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A- M8 b! |9 e2 [. r/ ^$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, l- O* o6 |$ X! r- A! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 u* ]3 O" {( u+ t2 d! @$ d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r9 r* v. G( }7 @0 ^. p2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T3 h2 k9 H- W# F; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' J. `3 r) `8 L* E[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' ~% _, P8 r* V0 w5 \1 P[/size][/font][/size][/color]
. L) m9 D1 j; {! H) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
\# V. f. m8 q' N. o' C% f* K[/size][/font][/b][/size][/color]
' R1 O9 W* ? l+ K$ d* C3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e1 _ R: H1 Q, ^ b0 L- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G# k" A( i: A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H3 k& @% @4 _3 E4 T/ S B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) x2 E+ o# H! W+ ~- M$ L% I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ }4 p; c i: O# E$ A% m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o; X* l) {6 i; `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: {5 h* {: o; V! U; T
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ r5 ?2 X' f9 V# g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- f$ t. R* u0 y0 b4 N+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! R1 z9 z( x Y) d[/size][/font][/size][/color]5 Z. ^5 D5 D: W2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 d! u N0 R5 ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" R I5 i, }* b6 o& j3 A[/size][/font][/size][/color]
& ^+ D9 I Q2 `& p& E" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ n7 m$ `! O/ o8 d; m5 B9 A( Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- E4 u' C7 ]4 a# s. r: U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- A# f- b* }; C% E! @ x) \[/size][/font][/size][/color]
- f, a* H L' Z# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 z' c9 g; f4 d- c8 F[/size][/font][/b][/size][/color]
# H6 R6 O1 o) _9 g/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f0 G+ Z& r0 B4 L% c. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X+ Z$ R' |7 _- p, [9 L3 X* p7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ h2 B$ w U4 O' H; O) d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 Q! F' r9 Q. l/ K0 v: `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, w% a% S; x0 @' p# m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# G W4 @/ J1 y2 @5 N[/size][/font][/size][/color]
7 y, V, G7 d" h- [0 p/ l% y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 F5 w- U9 v( U& ?" V
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ V1 W# Z e* F' K[/size][/font][/size][/color]5 t* }% w0 U; C* R9 [; r7 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! _9 H! @1 P# Q
[/size][/font][/b][/size][/color]6 x! o/ ^& ]& l& M0 Y2 m+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 A/ Q: |* C! t9 A- Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |. o+ i; c. N* S5 |8 `$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 L3 y1 o* j% q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) M) a- j# m Z' C& x. ?3 V, u[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I' T3 F; L) t- @9 W% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I) H3 R& Y' Q9 v( V4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ q% M* Z: M. B3 A: q' [) R) o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. D$ f8 `2 S! f, g# ~[/size][/font][/size][/color]
# P8 q. q: n5 k) \" }* W$ T j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ K* o1 U3 d7 z! g, q; J4 `3 {
[/size][/font][/size][/color]3 L+ M0 `6 m; g" t+ z! Q6 T
[font=Arial][color=#000000][size=1]( o6 {' Y- b2 I( Q
[/size][/color][/size][/font]2 u' K* {0 E; L6 ]2 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 W& `' U) l' t) }[/size][/font][/b][/size][/color]
% M0 K0 U+ T3 f' L( R( \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; z7 ]/ ?$ a: [6 b& `0 o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j2 F$ f' [. S1 R) T7 P7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' J: q" e4 L8 W' |$ o5 ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( ~5 g: F S* f2 i$ a7 o. R$ W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~% L$ v0 v8 {/ m- {" h# z! _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 H+ i9 `' Y# Q" X. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( Q" q! G; S7 @! {3 P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 [2 a- W% i1 R
[/size][/font][/size][/color]8 L P# q+ ]+ L% [9 q! V O3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" V: B) a! M, k# g7 ?. e/ [1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' o. J, u$ {" G2 z[/size][/font][/size][/color]1 c2 [6 s& F/ v- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: f+ ?# v* w: H/ I! H2 u1 w5 \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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