|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' W& {# i2 x) v6 Q0 H( f7 m( a8 @& i[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E4 i8 A) Z1 Q/ y* u; d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 h, v- t8 Q0 p( T W p. U4 o- |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ c& F9 N; z$ t( ~' C3 ?; }/ R _( i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p8 g$ y# Q4 N# M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ U( {- G9 ]$ V* D4 P {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 A3 X2 }0 J0 }1 `# k f" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 |$ c( i- v2 m$ A: W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. e: E% w7 e/ e) {! z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ g0 O, W# j c9 K: I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& B D4 e* {3 }$ L0 r4 Y
[/size][/font][/size][/color]: ^/ G/ I; E" \8 l/ B; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q& r/ d! ^1 O% j$ k. B$ m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" X5 \- y" j; H[/size][/font][/size][/color]& U1 _8 w. `8 d" M) h1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% |1 J q3 Z+ m6 z4 z$ g[/size][/font][/size][/color]8 y0 T2 S6 x$ H) R! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# N5 s6 {# \# t$ H1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- H3 E! X- K4 l4 ?# a1 v4 O
7 X. y1 m3 c6 ~[/size][/font][/size][/color]
: F3 P6 [4 [5 a6 ^/ R0 \* B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 i7 K" N: ^1 k3 KTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ W7 a- R' h' Z, b2 d; g3 K g! f
[/size][/font][/b][/size][/color]: N0 v. K1 u0 t' F* s ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- v& W* R4 {, v( a' }% l5 G
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E' o- \( ], t- n( h+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B. H0 r! p+ V; ^) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N" M! l) P" V. f0 C2 [7 I8 O3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 B" T) O Q0 L7 h- G7 ~' }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( J3 m+ ^! N! m( W( C# ][/size][/font][/size][/color]
, }& f& H+ F( u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) H0 R- t' |" y" C. H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; @5 ^& t6 w. j4 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
n) g" M6 @: O! K- _* P, n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y% ^. j& M( k, h2 h7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 M. C0 q6 D! i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 [: ~1 `( y" z5 Z4 _& k, E% p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 K: o0 F8 t. r; k. G
[/size][/font][/size][/color]
7 l7 X3 {2 t# T. I! @1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) i1 c2 I- f3 ~6 |- J/ U6 p. G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 E. h8 a+ |# Q* }! B3 U7 g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, w& F1 Y% i9 L7 s/ r[/size][/font][/size][/color]& K+ M- q3 z0 G; [9 N1 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Q7 X/ b. L+ T' P L0 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' a. h1 M4 ?2 G0 b1 R! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q: e- u& I# J# R1 g0 Q; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- L& t2 f# `" o9 z: h* V
[/size][/font][/size][/color]
/ m; k; @# S9 r' b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- I9 T$ z7 n( t- f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 [4 A$ I: d- {( L9 U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V0 P" a- A9 Z# x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- @% j$ E2 W9 Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ J6 w( c/ [1 K) ^4 ?& I# s4 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ F3 z, [/ |6 T6 R
[/size][/font][/size][/color]" p( O6 E- H& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
U) r0 C5 f& T[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ i+ s" g: O$ r& C X/ @[/size][/font][/size][/color]
: r) X+ a' C4 `! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# l6 l0 A7 S' \1 Z4 Q F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 N$ i5 K7 B, V. Q6 C. H[/size][/font][/size][/color]+ y$ x7 [& G3 Q: k" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% b5 T0 S. L5 s, k2 d5 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ e7 Z& G$ B& F9 l4 g E
[/size][/font][/size][/color]4 n: K0 ~. I$ p2 S# t7 c+ j; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 l2 k1 p: g( y4 w) @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: q7 I7 E5 \& h3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E5 v0 Z' E5 T) m2 [. x1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 i+ B$ Y0 O! q4 u, E( U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; k2 `4 y* Z! e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ J8 Q) v0 @/ F4 r, W/ W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 D' g m; z2 _2 E: N Y
[/size][/font][/size][/color]
) b& Y/ N+ p1 y# n* j5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; ]$ a0 j) i# `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& k& |8 v4 J8 |9 `( L0 P( H5 c3 L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! U" v; m" F4 m2 v0 w[/size][/font][/size][/color]) t9 J- Q8 d# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], f) L$ h7 {. P6 [2 l' i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" f2 `$ C% a( h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" f9 n1 y* U+ f1 \& b! a3 b) j# D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t- a) Y# {/ h- n/ F3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ k8 f1 f. `- X ]5 D[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ l7 m! n( z2 E/ Q2 x d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 K5 t0 U3 _% y( d0 H9 ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% x- b- x r' {% q
[/size][/font][/size][/color]6 a' G, D P! i3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- ^0 t( X# |$ T2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ G6 _, [0 p* Y4 y[/size][/font][/size][/color]
: C5 q$ J, _# O, c6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 L+ h# I# D% f2 U$ g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) R8 P; Z- I% j* J5 y d0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V9 Y1 m1 u! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r- ?% ~1 i. m8 u5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z( Q) n) l; k1 x% J% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: O% `: h6 o. s% R8 @
[/size][/font][/size][/color]
( ~9 m: B, `# D v$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. N" }" ~! e# O" Z X/ D. T, b" {# ][/size][/font][/size][/color]6 `8 u# R. j8 E8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ ^6 c. N: p [5 H# s+ [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ C: L) l# t2 f; ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% _- l. R! s M& @& H `: Q
[/size][/font][/size][/color]; \$ {8 v8 D% P2 L9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" G, j- {2 n, m' |3 s5 `% m, c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], g) j4 E2 B' l4 B% y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; W( W5 P7 ?+ g1 g
[/size][/font][/size][/color]
) \$ I# W9 d: k. v4 `* g- h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 {$ T4 C$ i' h) O; I; ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: z( a; T6 B- ~" `4 I, \) w: v+ V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 c, s& K7 i- a7 z
[/size][/font][/size][/color]
$ G$ F, ] h* X1 Z6 \* {! z" P. V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! n! K$ ]8 f& ?$ h; k& a
[/size][/font][/b][/size][/color]7 f, c, o& k0 D6 d' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D) r7 l( a% n' {2 [0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J# o& z1 P9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Y& _- j3 ?" u. p3 [ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], Z. `. N5 o1 Y! Q2 g0 V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! Y- \( A( R0 X7 d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( V5 l" X8 @7 o
[/size][/font][/size][/color]
8 N% a; b; [1 A' @6 T( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# q2 G4 C% U |) N& f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ E- L2 i" P1 E, {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ R; M* [( C0 r
[/size][/font][/size][/color]
+ C& ^1 a, u7 L7 j" [/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 y3 }4 N' I) V) [: ?! O7 ?+ x; n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; ~6 F) _ x% {- ?% S- d9 V* I: `[/size][/font][/size][/color]
! ^9 ]5 ]0 e: ^7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 l! S6 L, {3 q' U$ }, L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 X# l% g8 c9 v! c2 v4 R" X
[/size][/font][/size][/color]! N9 F/ @6 c9 P1 @/ l' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: L* P( I! F- K) ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], o5 D% R5 d- p: p: H
[/size][/font][/size][/color]
. X" E0 J& {0 J$ c# i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 C0 @; `5 s' o% R$ D[/size][/font][/b][/size][/color]
% y" }9 T; M, A7 t( t4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b+ P. R7 B$ a1 ~* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U8 U+ G* u9 q) u; C2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _- @4 Y( l4 _2 w- \ \$ \$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ i1 Q7 Z* [# U* E! B20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 C/ O% S4 T6 [; S
[/size][/font][/size][/color]8 `0 v: ^8 k1 I" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 N2 b, K/ F7 T8 r0 C* ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! c6 x+ L& S# {% z& S5 s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. Z( Q/ V2 Z! w. Q/ l. B& r# X[/size][/font][/size][/color]
t+ f! o/ Q: w, U9 k y: H! z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 S; ]- P* G6 O$ d. {1 }& x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# e* [6 z2 B3 c7 a* o; `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {! q6 o$ q5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ s) U; d$ U1 d, q, O% I0 Q, k0 F" x1 I
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# E7 U( R) W; f6 _) P% V" k
[/size][/font][/size][/color]
$ X6 X/ m: X, \' S0 x7 l, l/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 O' m+ W. W; b3 e' Z4 e, |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* |* v/ P* R o
[/size][/font][/size][/color]
) T$ L: w! B/ ^3 N( v$ _* [+ j2 K+ n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 s8 B! e8 f. n& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }- Q/ v @4 L! ]- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 {6 o* N2 L( }' v/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 l5 j9 B' ]4 W! Q3 ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 Z8 k8 [# T( p8 ~1 |" j[/size][/font][/size][/color]4 R3 f4 f' J: W0 a {: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 p$ O J4 v7 E5 f9 w9 u* A" K+ n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 d& G4 F! N' t! `$ V0 k7 R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; i; q5 m1 J1 |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! X2 X1 r' U8 }% y: x[/size][/font][/size][/color]" h. A4 H1 e/ n- K+ z1 z ? [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( G3 E8 N9 [1 y$ ^4 S# C; X
[/size][/font][/size][/color]" s; T$ H/ m, x" f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). I# Q, X0 W& q; W: f/ ~: q" G* i6 e: T
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 }' @+ X c: \2 @* A$ s9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U% X2 v6 x# c1 c* y5 G* {2 r( b- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t" |+ s$ Y3 v& b% X W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
]+ P5 r* j9 g$ X& O1 o% X1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W* m. y9 |* N; ^0 x1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& R& a8 s$ x0 ~! O
[/size][/font][/size][/color]
+ `6 [7 q/ |. @0 o( M# {! p: G$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] S* M% Y k: ^4 n- X5 \/ }- F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 x; h X M3 N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ B) f$ v+ G* b2 W7 c[/size][/font][/size][/color]
( X- a( ^4 ?- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- v' `4 w3 w0 {2 v* M( c5 N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! v4 o6 l# p% F* ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, }' K! V" z: @5 }[/size][/font][/size][/color]
, ~8 U( j1 O! ~; n* ^! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- ^! i( c* _/ u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* H) h/ W. B# L; w# [[/size][/font][/size][/color]
- U f8 N3 n) u( f- \- V& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; v! C$ O' \1 |- I* ^: h
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 o9 A' `" J8 V: I. y0 ~[/size][/font][/size][/color]
# ~( Q1 `/ D, N2 [8 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 e0 M P3 o- w$ y( \) ?
[/size][/font][/b][/size][/color]6 q3 x3 U( m! p6 F; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U9 q( E+ f9 {, G! H. H3 c8 m8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e6 r6 N8 l, E* R9 C# y- b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* i! S. k0 v0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 q, L6 j6 I# W" E# `) O: T0 H6 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. K9 M" t/ U. `" C, G" j2 }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ z# z& q) b2 J% P1 W2 j( r
[/size][/font][/size][/color]
5 T. S) n9 g3 ^$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 a) b4 T4 Z3 T5 M8 Q& c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! T0 t7 e6 n6 Q3 j3 v2 p
[/size][/font][/size][/color]' n9 p+ ]" w3 S: I+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 u7 O- s. [2 l" e( F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 {8 G' H% z4 M' G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
z+ Z) j, s1 j[/size][/font][/size][/color]6 o! |# v5 u6 L% _) q# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. x$ |3 a% E5 z+ H" \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 t! J- z2 f9 a
[/size][/font][/size][/color]% |8 g% `( m6 J4 r; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; V) C% A/ G4 P" p( A6 {2 I' w% |[/size][/font][/size][/color]
% Y/ x+ C# v" Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 f0 {9 o) C8 _1 n# f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F2 F; W* d3 B: b N( t" S2 z& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v5 A# c5 h9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; j0 N Z! c' M1 K4 o$ i+ A0 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" ~) N8 b4 ~6 j
[/size][/font][/size][/color]/ X9 J6 ]2 o" U4 S- Q% Y, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 C) Q" ^9 J. ^+ P/ t; @3 w+ K" I& D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: M) r0 b, Y! P* `: g, j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 c* Q% a q& E1 t4 n
[/size][/font][/size][/color]; g8 Z- Y- D0 }$ O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- L- U; @" Q- u6 k9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D) \, x+ Y$ n# ]/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s/ R3 X' S3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! n( Y1 V0 {7 e, ~* |8 x0 C) y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& E8 t3 `$ s X, ~8 z4 i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 I* M: M! ~5 k( m
[/size][/font][/size][/color]
, B8 T$ l- k3 ?7 M5 Y. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( V! q- Z6 L4 k Z1 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 G4 Z0 K; t( T+ J6 h" c1 i) ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C, ?# j8 _- n5 j7 M u9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 M. u6 M! ^4 k! Y1 y[/size][/font][/size][/color]
8 O' k) N* @* ~( }( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# |+ t8 E% A$ P( R5 M[/size][/font][/b][/size][/color]
, I. Z: G; @. H7 q# S/ I/ {' h- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W# M, {7 A" u0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J- u) l) w0 j/ f) m# ^; {$ q- o. _$ K" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Z( ~7 @, ^" V9 l& c9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 T O* y9 q" h8 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 c! Q- y9 f) ?: }4 q8 U9 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ t! @. ^# e# V; n/ t[/size][/font][/size][/color]
: | u8 e& Z" V6 k4 D0 \, S. D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' m7 Z; F1 k6 G: R( T; P[/size][/font][/size][/color]- U0 s6 }3 O5 h$ u- P* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 t" a! [5 _) d7 t7 d7 f- A7 y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' C4 h3 S' g8 ^6 }/ v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ R0 O* i3 q" {( ?9 o3 Y! q5 b[/size][/font][/size][/color], e) K3 T( y9 |& E" m- l9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) M! r4 t( x& N& q/ L* w6 x0 o* E[/size][/font][/size][/color]- Z' Y( P2 `0 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X- U2 y9 G& C! o[/size][/font][/b][/size][/color]
3 T4 D/ S4 |5 S' [+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C( O0 `! [7 _5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c+ \" C. N q+ G, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ `' K) s- y$ I9 g6 F: h[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ f$ u( f* ]$ Z1 r; C) ]7 K6 O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) M0 y& S( E; Q0 Q+ t) o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d1 ~9 B8 l( f6 Z3 M. S! O; g. A) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o% I' m6 L; C7 H: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ I& {& S7 \" h6 Y( G$ {
[/size][/font][/size][/color]$ B% q2 W, w" E; F' U! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* G1 Q6 t. S+ s) U$ q7 y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M" a/ L* _* U/ e7 z v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! E; t% ~) a1 i/ _. r+ I3 a1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ ~' V: U/ G% m/ y[/size][/font][/size][/color]+ T+ s: T! `% i1 N! K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ^) j5 ]3 P3 l6 V[/size][/font][/b][/size][/color]
. X- a) l! y$ J+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t- O" z: G# W) @% A$ ^2 @; l2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
h+ m+ \! q# @: r" ?! z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \8 c- ?5 p5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c+ @$ c! ~" H$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; V- F# X8 S7 R1 A) Y0 |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I$ _: h5 e: ^% ^) d' v9 p- y2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i/ [- L) f0 C' x$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 h# H3 M* D* A% _0 S) Y, }[/size][/font][/size][/color]8 Y$ L- s# \% f4 F% v7 J! p+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
m( r+ F! S. l5 |6 G% }[/size][/font][/size][/color]
4 C0 S, d- P4 T! V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ?' S$ x/ H% Y# x) s[/size][/font][/b][/size][/color]
& T9 R& o* N# N) H+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w& o0 K- |& J: T) @( T% M& X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d. v+ O8 v# ~, V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M0 X( f' o, ]; \9 p: T- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" @1 i1 t& {2 U5 A; t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 d9 ~/ V4 r; _ a' a[/size][/font][/size][/color]
! o- O5 u0 |8 i5 }: @7 `! o: W& T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), C9 [9 _ l9 M6 @7 O E
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 H% }' ~7 G, Y& J, X3 s' C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [, A+ A9 z7 m ^. X/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B2 Z) n0 r& F& J' Y7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y( v6 `& a# \/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 t, A5 {/ w+ a0 p2 ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S) f0 |) C: Y4 @: ^( r9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b5 H3 q3 d! t) _* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ ^) S% _/ L$ @- h1 }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: R ?+ q) ^8 k* P9 s/ \/ @5 _
[/size][/font][/size][/color]6 U+ W) C9 T. A0 Q! C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( H n; V5 T1 g4 F7 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 H! ]3 |" x% i3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P$ N$ v2 F, [9 M% P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N. o( A k* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?0 ~4 h# A4 u' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 Q+ f$ C( M; Z8 M8 x2 P# X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! _0 i y5 x3 k+ _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U0 ~! R+ V0 c6 U- I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 ^8 ^5 `" I' A1 r- s; a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 ~ \; O0 q& R: P6 C# r# A" e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% b( E) ^; v) V& P* c# |, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: m* \( J" _) V# I" D: N2 x5 Q3 X
[/size][/font][/size][/color]
2 u A2 C2 {& e5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) B+ ?0 z, B- e% `9 ], Y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* z" i7 L, q5 l6 r7 I[/size][/font][/size][/color]
?8 n M4 X0 l6 t' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] v4 I/ ]' I1 ^: D& g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( _$ D. y4 i5 s' X. Z+ p2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 H$ f) X! y# y# S% D
[/size][/font][/size][/color]
9 e/ v9 y/ k4 K6 V; b/ v3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 h2 ]1 u4 K( W# c[/size][/font][/b][/size][/color]% U( x6 g) _& R& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H( J$ W) A2 a3 x& f V/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T. T2 N A1 ?& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]! v+ k4 ~. k* v. p+ y' C4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; i$ E* ?/ K5 p. n$ P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 I( Y: R Q) K8 v4 T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! Z& t8 _3 L! y6 X5 b[/size][/font][/size][/color]% ~$ `' h% M; B3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 S {. T& I3 Q! e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' u) U% G. U4 Q, L: L( p& T[/size][/font][/size][/color]
3 p7 p+ @2 _: N: j1 D6 c% X$ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), a ~6 ^5 O2 |. q! X' ]7 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ K- n4 G; n$ J. F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 p& g; c! L& I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e0 R8 _2 o& F* N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, N8 B" ^1 y+ t! a0 q* ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! |5 c4 w& W2 t, L6 V* |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i! v; j) K: @ a0 D3 S& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ z( z, s' y2 K6 j$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 p" h' {; l+ A! n6 s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ D9 t/ K" I( c5 U4 ?* b- e
[/size][/font][/size][/color]
8 P& P9 c+ y& I3 H; R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, _9 {& L: t8 V( K4 \# \[/size][/font][/size][/color]4 y/ j0 }& i1 v
[font=Arial][color=#000000][size=1]% h* |& z2 ]; L) i! D) |
[/size][/color][/size][/font]
9 h: C; Q! |' n) h4 W( {5 }, v6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% Q0 p+ k; M) n" V+ _# [
[/size][/font][/b][/size][/color]4 G) [* P. o @4 h0 M+ T: J6 Y J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 V, f2 Q1 o( T# d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u% k6 D) d* g4 I# P0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* B4 }1 i& s- c; V, L9 C' v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 V5 v: `$ n c3 U$ E[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \! l, k+ |3 A7 Q9 g. d, z0 W3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V2 W0 N& `1 e( M0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" q/ g! ]! S I$ q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. F _8 B2 A* H% K, f. x% ~
[/size][/font][/size][/color]
+ m! r* o- Q; D) n# e- a9 z' j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 z4 A; ^, ?& B
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 I4 H9 s. H& z* Z- c( u: u/ v, L[/size][/font][/size][/color]
" k$ }, D+ m; v' N/ p$ h9 O$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( k2 z' x5 F" _9 g, v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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