|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 @) i9 q) q& Y% B' a2 g N
[/size][/font][/b][/size][/color]) e1 A n2 M3 e& r! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ g$ ], F7 e* d- Y2 e' c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( N+ B# G0 J- }$ M* s# P) H5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P/ Y# z; A9 ~, a/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. J$ u/ F1 b0 H6 _: e0 n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 a" L. [* {8 E: J) y" p3 h* j[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! G% h% ]; b# m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! f9 U. O& k( `0 i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
}" @" m' w0 |( W i" t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ [# A- l& c, s( G# G: V& G[/size][/font][/size][/color]$ \- `. l* {# v5 d- C$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; h, Z( g0 i- ~* u5 E5 O7 e; D: }& ~[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], [. |# s) d# [; l8 h* ~
[/size][/font][/size][/color]7 t8 { c8 V, @7 n! j0 W# T2 f0 C1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 w% y6 K- W( E) U) x3 p D
[/size][/font][/size][/color]
0 _+ c. y. k0 J* h$ H4 R5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 E9 r# {8 m! W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ m7 E3 Z7 \4 G; a7 z0 Z# z Z: M# [; C6 W
[/size][/font][/size][/color]
4 T; q5 C2 L( L+ N% _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& p: u+ G1 d4 \% p! g# qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 h- a9 t; d! R4 M- c8 }4 Z[/size][/font][/b][/size][/color]9 h8 E3 A) x0 q' V# |" Y; F& A, k: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ r/ k" j4 R' x7 K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z: p6 v6 o' h: N' @& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P: N2 ^/ ^0 [( B# O+ @' K- \+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M4 e, T7 p# v9 ]% t$ A% L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 W$ R/ o3 p% Z( Z% `+ d) p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* g) \4 M. b/ {% \; x3 M+ J& I* Z
[/size][/font][/size][/color]! ^ j+ s& u0 H3 ?' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] _+ ~- L) _) C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 z- ^6 y+ Z4 e$ m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( |; L3 q7 c4 s' }. ~! Q! `' H
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m0 M& z4 p1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 ]# ~; _& I; `+ X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: B2 M9 m1 A+ E* ^% U7 M; \5 k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; y5 E8 \$ v+ d1 ?9 T6 m, [[/size][/font][/size][/color]
' ?# f5 T$ X2 P* Q% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" o2 J* P9 u0 o$ V
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 e6 g% J3 F( x2 j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. n0 E( H+ ^5 o8 _1 v
[/size][/font][/size][/color]9 r, S) ^( O z+ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
z' F& u4 H7 } x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" g. L( O" P6 {7 l3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q/ k7 o8 P0 u$ o- x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; d$ G3 G; Y4 v[/size][/font][/size][/color]( B- n2 ?& }( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 P( u* d( y9 @1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W0 Z* H; r% |' `; ~7 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~6 B; @ V/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- _. h; @! E) m$ @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q7 e i( v, {/ A& m7 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% M2 }- h& h! Z. p5 F) D/ T U[/size][/font][/size][/color]
* m, O0 i8 G3 q" K6 n* n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* g1 F/ O3 q) \- ^" h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) N9 `" E- J' G0 X3 D4 d; O; h, V[/size][/font][/size][/color] P8 [3 U0 l# M+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ D3 a; ]6 X4 G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 P% M% q' Q' O6 T
[/size][/font][/size][/color]4 g' ^ o; K! o5 D9 x9 y4 \0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. `0 f; t/ @$ h9 b& A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 Y7 |2 t C" U9 J' c[/size][/font][/size][/color]
( O* Y% B& o) E8 O9 h b; h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 i: Q! I/ |+ d: Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X! Z/ H8 E1 Q/ K4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z6 s. v2 r) g* q1 m" h1 W% m* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], N; G+ a2 N( ~2 Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! g7 ?" q6 a$ \. p4 A& m2 N$ ]: r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* r& \2 D4 p5 a `' g+ }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 U) H( X5 Q& x7 w[/size][/font][/size][/color]6 X& E& ?: k: Q3 I4 w$ I8 z4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( t4 A$ F0 G$ B( e5 j: u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 u; F( l4 { U* R$ J( n8 _( _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 K3 n: T; D \* m' m
[/size][/font][/size][/color]
3 N) ~1 b" j: Z3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 `4 ?3 _. t0 C7 l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' y1 @4 l- N9 W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 k% D) i/ u( ~# u- |5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u2 L6 ?" D! f: s( T( ~/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' E0 l; T8 [& C4 u[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ N- [& S6 c& y2 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ]# w0 s* |' j5 j' a- b: {' @$ E7 e[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 P% R( E: c9 F( I, Z% ^0 v[/size][/font][/size][/color]9 g" d& w0 [+ T3 c1 W7 z1 Z) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; ^4 V! A! ~/ M9 k. Z+ N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! R6 W4 Y0 y K$ Z+ b; o
[/size][/font][/size][/color]
1 A8 ^ U9 |, N* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) u) j, Y1 O* {% i0 E7 t! E- f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. M. d' M) o6 M7 J& m) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n9 F% I4 M4 Y; {5 o( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k7 K- Q7 t- G" {( Y' T! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 s& T6 I- u, s) q7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] q, U3 w3 Z% n6 i* H' Q
[/size][/font][/size][/color]0 V7 x$ V# p8 ~1 x; k: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& \1 E2 O% o, e9 f/ [) }
[/size][/font][/size][/color]
5 ?- ^, U m6 w/ p+ r# N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 N/ }# a: s5 T# m! |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 {' s& U8 B0 r! H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 T l0 H! b# Y5 _3 L
[/size][/font][/size][/color]% P) r! M3 u# r* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% M8 ^9 d* W p9 C1 y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 h$ f) |8 B7 m' |0 f! z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" l$ a# R0 c7 S- |3 w, P
[/size][/font][/size][/color]
; i+ P4 H0 P I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 U9 b; X; s5 |1 o8 b) }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 [; E1 L0 n6 x3 ]9 @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% @! I6 X+ [3 M1 i$ c- i! E3 [[/size][/font][/size][/color]# g; m# x( G0 }# n" s- [4 K6 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 ]1 v) X' w5 y/ N& P' d; j/ n: d[/size][/font][/b][/size][/color]
& T g" h/ `7 m' n1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^ C' y6 X' l+ u5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L/ m, J; l8 b9 h/ Y4 n9 Y$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ? m. y* B0 H0 V6 B& D/ \5 W' U9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" l, k& H+ {* p4 A3 ?( k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 J) A3 U$ u3 I8 j/ f; ?2 A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- Y9 n+ J/ A- g% L8 p% l+ F1 @0 j, L
[/size][/font][/size][/color]
- x/ _) l, C8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* | ^1 @' e; r$ Y/ r3 U. o9 L% Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) }* D4 n q" ]2 {" z- `1 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- o2 l9 g9 ^9 `* x. g[/size][/font][/size][/color]
) O2 e4 I! W6 o9 m2 A& g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 g* p6 I' t4 {* E! C& M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
|' c9 D8 C: E+ R[/size][/font][/size][/color]
- f7 U/ X0 ]* {) n' K1 a" b4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 w3 F" I D' i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 \. S! g4 G# K) p4 w[/size][/font][/size][/color]+ o) a: U) N% `( d+ ~! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. X5 l! v$ j6 g1 P7 b0 z0 s& a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' T* e! H6 _8 u1 P$ V6 y: l5 n
[/size][/font][/size][/color]$ I- s# [3 ?% c" l4 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% }& z6 X8 Z7 L% M; t) _8 {[/size][/font][/b][/size][/color], W# l. f, I5 n$ v1 Z6 k9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e8 |7 G& C, c4 [# l% a[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^3 \- A! Q7 \! {; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E2 `/ H: h1 x) z/ A8 l% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ M. U+ q- Z9 v# H5 Z6 M% e9 x4 S6 x; G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* s8 `3 a% w" l# v2 b P3 g1 n
[/size][/font][/size][/color]
- J+ d3 q; F6 \ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ O5 b3 z6 t5 a4 W+ r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 X3 U9 H0 N8 t f2 Z, t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# w) W8 r6 p. f) ?- C N4 q6 X% d[/size][/font][/size][/color]' y. j+ e$ r3 U7 q6 B$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' V! S/ m) Y: ~; b- R3 k. b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& R( R* F3 D+ z# O# f/ ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u3 G5 q, |3 Q8 A- L% h- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 H1 `5 Q* h+ Y+ L3 `# g1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# y5 T" y n* R+ x: U& p* a
[/size][/font][/size][/color]) a8 u; L/ E6 F* }8 Z4 o0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 v% ]9 }# @: C: \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: x" q, O& D1 N P[/size][/font][/size][/color]8 j; _- R( R) p' Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! [- } n5 w' u3 ]& M" ^7 @5 a! S8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O8 X. Z$ l$ f# J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! L" j% q, x8 D% D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 L) G* ?6 Z7 G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 |9 P' @. ]) ?% R9 o; Y9 |[/size][/font][/size][/color], W5 p6 o' n' a6 ]: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' g9 ^0 L* w( Y$ y) I X. l( j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 z5 x9 U3 t7 L* N3 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; X) L0 X G& ], j: ^# U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ r, u V( ]" V _3 y
[/size][/font][/size][/color]
) l% b7 N% J) w( i' L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 |( v( D% M2 `' U: d
[/size][/font][/size][/color] r, `. m6 i/ c% K7 S0 h4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 |2 \/ A7 c. E! J$ {2 |. `
[/size][/font][/b][/size][/color]
, M# d8 [; f0 p8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u( m, S* E( p3 x/ G1 G- u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c, a- s: M) @- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 j+ V0 G, T s( F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P. T! U, n% k. C R1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). i0 _2 i6 F+ L
[/size][/font][/size][/color]) X; d8 q4 G$ v- d q ?: P* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 o. S- w- [6 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 G4 K4 }4 p" `1 j" I7 U2 D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ C; J/ }$ q# `6 R2 Y' u9 x[/size][/font][/size][/color]
/ O. c$ g0 i0 q3 }% q' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. @4 B8 k: D7 |$ L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ T0 U& b3 u0 {- O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# I) V% {# i) k
[/size][/font][/size][/color]- c" R" u6 J A: c! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& K1 C/ ?/ M: k+ s! i
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% Y7 ^! S7 I( [8 {8 W- Z0 `0 E6 D[/size][/font][/size][/color]
1 r# U( W. A B! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ t% Z9 z+ O* n0 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 R- W# u! I! n- p
[/size][/font][/size][/color]! m3 J- e J$ m4 ] j. n" Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, _% N+ F; K* L9 I[/size][/font][/b][/size][/color]
& Q @3 F ^' t% R! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J2 l- t' a/ W5 ^7 N( p- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E1 D( x/ C7 S2 J% u& O+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 z9 m% P- R5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; f; F) ~4 _ \6 `& {( o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 A5 U4 Q, x4 z/ u. _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- {1 h9 [1 Q* _- H' `[/size][/font][/size][/color]4 m( d7 `2 b. A5 E: v. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 z0 H. O, l- k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. S% a9 \' y, F- D% M[/size][/font][/size][/color]
5 F( ~$ |+ k& J x! C1 I& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( W+ l) E. H* s6 o/ T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] Q; }& G! {# v# i0 v$ H( }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 v9 K% `- h1 J8 K) I" a
[/size][/font][/size][/color]
/ e2 s/ }+ ~4 U- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( \: r1 F: V& v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 c: `( K" v# w. H; v3 B; x4 | C7 U9 t[/size][/font][/size][/color]" v, ~# Q* O; Q$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! h" T& l9 R: j( t1 P3 o
[/size][/font][/size][/color]
! G1 Z1 P$ v8 M9 f7 ]5 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 @5 E7 R) E$ g1 C- `' Q1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M/ K2 t5 Z" w4 d! s1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a9 b( S5 z. i9 e: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' F; L5 W8 l4 w, n4 w4 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# i1 K S6 q- @; M+ `4 K[/size][/font][/size][/color]
0 Q: ^( R& w# Q2 ~+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' q9 s' ]7 d* J' @, A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 S) F2 s1 t9 o7 Z E7 o+ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: e, Z) t! a8 r. q1 B
[/size][/font][/size][/color]/ G/ e; S- h' ^0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& K! J% W% L! x) t) n: N[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J( w' Q J2 Z( B5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s4 }4 }' g: Q: Y( Y. z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ~9 |1 x; r" Q) M% ^% Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ m- J: N% \& f: ^$ O' C4 ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], S8 [$ N$ e7 I6 A6 \/ q6 K
[/size][/font][/size][/color]
" _% J9 P' t1 ^* P# _: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' N: H( O& K/ Z+ S4 H4 K0 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; e4 ]! W: v" H" _; v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T" c3 d& n9 }/ L& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( K) W. `) E9 a- w[/size][/font][/size][/color]
$ L: j- t, L- `5 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# _9 D0 O/ v0 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 C; ~$ A3 `' R" A0 v% J9 D" O1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N z6 g6 w. O& ~" y+ E( h+ l2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g4 {1 t7 v2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Y9 Y" s; p0 `+ a; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 X, W, n) ^- b; K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: f( X. M* H) U0 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! @2 [6 q2 s2 y9 i2 j- H
[/size][/font][/size][/color]0 R, M0 P2 ~# X$ J: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 N* V7 ]8 x4 y2 y! [( l5 @ k0 o7 x
[/size][/font][/size][/color]+ O. X6 P# o6 \" r/ q4 l- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. I1 _. q) L H1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' X4 {0 p& A9 r3 \1 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 x. |0 J1 t0 \* S: q B! q6 O
[/size][/font][/size][/color]
) g# b# j8 P8 r7 k& ^0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" r, z3 t+ h- q+ e1 l' ~
[/size][/font][/size][/color]: F0 @( e/ y" Q$ Z; A) `: _4 R) y3 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* O6 `( C/ e7 n7 A[/size][/font][/b][/size][/color]
\1 F- V- q" L9 x, p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ { `6 D! g. I$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M% F6 h8 \. P' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J( Y7 ?: _+ g8 t U/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ A( `) X2 O- C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 T3 m+ m! u! I: e! M* E( _1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! } c5 ^7 _) ^% F8 u! f" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t! X U" I2 k) y1 |" }( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] |. \+ T$ s: ~8 Q' H4 D
[/size][/font][/size][/color]; f8 p* Y* d4 c6 D% `" r' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- J& u- x0 r9 I, J. s3 `3 \2 s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `0 V) `* s/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' ]6 S" e2 X& Q r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] y8 Y' z2 s9 G" C
[/size][/font][/size][/color], P. e; j) ]$ Z- X H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 o0 ~* |: S1 H; h$ [' {$ E
[/size][/font][/b][/size][/color], A8 R; e8 ?8 ^* i g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p `, |: X7 t- O# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ W% W# r) \2 g+ h8 ^4 i) {) `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e/ N! V1 i; [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 h) x8 r# m. X$ @7 [0 d- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Y; P' y% }- i1 r/ y# B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s6 b' d9 U0 W6 K) Y- |6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t; L2 ~/ F( ]( i) w6 h* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; k5 K, E+ e. `6 P4 C
[/size][/font][/size][/color]0 H4 q3 E3 x; o V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- o) @2 Z& |2 f3 C5 r/ n[/size][/font][/size][/color]1 B$ G8 ? m0 t8 _+ [2 ?& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) P: l$ {1 d* D& n
[/size][/font][/b][/size][/color]7 |2 w4 t! Y/ R9 Q7 o' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M* K5 o( p0 o* o* `! I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?- }* i+ k) F2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \) s! W# Q# \5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 B3 M- V: w8 h6 a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 F& I5 l" W7 V$ S5 g! y ?[/size][/font][/size][/color]+ I' i1 |/ ^: }5 O' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' {7 o: d `1 i" N: N[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Q$ u L5 n/ R/ ~7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p$ J8 z! k/ Y% H8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c/ l# u2 b3 b3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! O4 h# x, C( x* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ v0 C, f3 @4 r: h# S+ @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y9 }4 N+ B7 i8 R% V; y b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T9 c7 @0 X5 r. r1 O( q+ b8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! i2 \' v) M3 G3 X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 h* V% h* K/ K3 S3 u
[/size][/font][/size][/color]( O0 ]3 v+ S+ q7 q* I7 n; B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). P' Z8 G8 Y8 b4 O2 d; s9 }7 a' N: t
[/size][/font][/b][/size][/color]2 G0 D1 |0 d$ r) F2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w8 K" X* f5 y# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b# G: v8 `' O+ v2 [( l: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q( a3 @1 S7 w1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' e$ j% j4 c* m% x- \/ t' T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ f& L6 R4 t* @/ a$ D! O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H& A6 l( o# W6 I3 W) e; B! s% `- f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. }0 W2 B' C( {& A" g5 {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 ?) u( I9 r) E* `7 J2 E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- z9 L, ~( @2 X* ?' i# X% d- S3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], Y. b$ L# z) p7 i& K
[/size][/font][/size][/color]2 n+ I$ D; j$ o) S4 E7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: I2 U; {+ l! l8 a8 l A1 R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. w6 H1 n9 w& H
[/size][/font][/size][/color]
: P1 v( m, }5 T1 M# V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ \* B- `8 a7 x$ Z" }; f9 X. y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ Z0 W( E7 C3 ^6 R* X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 `% S% l4 |6 S! R. ~- k- u[/size][/font][/size][/color]
5 X+ c7 l6 v" }1 v l5 |' F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' c0 `; e' B. U# Z[/size][/font][/b][/size][/color]4 r( z @! N- }* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F# [* e& u0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f+ `9 J0 S* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* l$ ~& q, j/ ]% a+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# S; [ ^, ~/ ~2 e$ k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" q9 c$ f' }( @* L0 a I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ O: [% h2 P3 N2 a
[/size][/font][/size][/color]
1 N5 [, D4 H7 G+ d3 ~, @* a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# U, @1 b; m, ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], f$ y6 C) k. k n% x
[/size][/font][/size][/color]
* C( q t2 n& ^) R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): s1 X& d9 u5 y- X! G/ H8 g$ s8 m
[/size][/font][/b][/size][/color]( J2 |8 i* _" ^1 V) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- |: i1 i- S `) C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~! Y5 ?- \( y! j8 @! j. m0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 H. A# g3 R. g3 [ ]
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 W. [4 V4 `% P% L. E* B! |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I* s" M. V+ V8 [$ r. i* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. P. B8 ^# z! R, i6 L- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ {7 G/ Q) F0 b0 K; I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 u# _0 Z) ~9 d* s5 N2 T[/size][/font][/size][/color]3 a# E N) D2 Q4 d# `) |$ j) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 V) a' [" m) |( ?% A$ k7 o/ y[/size][/font][/size][/color]
$ H+ o2 ?, O2 k9 b% c1 B[font=Arial][color=#000000][size=1]
, G* f) u7 p- u$ l[/size][/color][/size][/font]2 H q6 N+ }- ?3 N0 f3 t1 \$ r8 }+ C4 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
~" n2 g) f" M0 K6 q' b$ j8 ^3 [; ^, g[/size][/font][/b][/size][/color]
7 [ z1 m4 O. n' Z( C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 Q& w* i0 c! J/ P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f- l9 k$ u) [* _* U6 N4 `$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* f3 t$ @& C" e6 O# F. {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% N+ Z, F/ H5 T/ ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y# E% `3 V& C0 p0 \8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 u) y5 ~. l8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 W7 Q( x; S' i9 |# N- s4 ]6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 \) d( v' h! j[/size][/font][/size][/color]7 r f: Y2 C$ T/ ? [8 d( f# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 V/ v' Z6 P0 `2 H1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 \5 Q% X+ x, D, I( `[/size][/font][/size][/color]
" X5 H4 [/ p, Y7 V9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 R. q! n4 ]; [$ b6 m" Z1 s& K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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